Cum prepari o tobă reușită pentru masa de Crăciun
Toba de casă este nelipsită de pe mesele românilor de Crăciun și de Anul Nou. Ea este asemănată cu răciturile (piftia), fiind făcută cam din aceleași ingrediente și este la fel de delicioasă.
Toba este o delicatesă tradițională, iar pe cât e de gustoasă, pe atât de simplu se face.
Rețetă pentru tobă
Ingrediente pentru tobă:
- 2 urechi de porc
- 2 rinichi de porc
- 1 limbă de porc
- 1 mușchi mic de porc
- ½ kg pulpă de porc
- 1 inimă de porc
- 250 g slănină împănată cu carne
- 4 căței de usturoi
- 1 stomac de porc
- sare
- piper măcinat
- piper boabe
- 3 foi de dafin
Mod de preparare
În primul rând cureți foarte bine stomacul de porc de membrana interioară. Aceasta se curăță cu sare mare pentru a îndepărta tot. Apoi, îl speli, îl lași în apă cu oțet și ceapă tăiată felii timp de 30 de minute. Apoi, îl speli în apă rece. Pui la fiert toate organele, mușchiul, slănina și pulpa. Adaugi boabe de piper, sare, după gust, și foile de dafin. Lași să fiarbă o ora din momentul în care a dat în fiert. Între timp, iei spuma care se adună la suprafață. Le scoți și le lași să se răcească.
