Cum se folosește corect sertarul de legume din frigider. Produsele care nu trebuie depozitate împreună

Cum se folosește corect sertarul de legume din frigider. Frigiderul, în general, este optimizat pentru a păstra alimentele reci și cu umiditate scăzută, pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului. Însă acest lucru nu este ideal pentru toate alimentele depozitate acolo.

„Unele alimente proaspete — în special fructele și legumele — au nevoie de mai multă umiditate și de temperaturi mai scăzute decât cele din compartimentul principal, iar aici intervin sertarele pentru legume”, spune Mattia Sala, manager de produs.

Cum se folosește corect sertarul de legume din frigider. Aerisirea este cheia

Sertarele pentru legume îți permit să creezi un spațiu adaptat alimentelor depozitate.

„Aceste sertare sunt concepute pentru a controla umiditatea, creând un mic microclimat care încetinește degradarea legumelor și fructelor”, spune Brit Angelesco, vicepreședinte executiv al unei companii de electrocasnice de bucătărie.

„Orificiul de aerisire al sertarului este cheia: orificiu închis înseamnă umiditate ridicată — bună pentru produsele care se ofilesc ușor. Orificiu deschis înseamnă umiditate scăzută — mai potrivită pentru produsele care emit gaz etilenă sau preferă un mediu mai uscat.”

 Cum să optimizezi sertarele pentru legume

Controlul principal al sertarelor îți permite să reglezi nivelul de umiditate, setând fiecare sertar pe umiditate scăzută sau ridicată. Primul pas este să sortezi fructele și legumele în funcție de nivelul de umiditate de care au nevoie. Iată un ghid rapid:

Produse care au nevoie de umiditate ridicată

„Practic, orice se ofilește sau se usucă ușor”, spune Angelesco. Depozitează-le într-un sertar cu orificiul de aerisire închis.

Verdețuri cu frunze
Broccoli
Conopidă
Morcovi
Țelină apio
Fasole verde

Produse care au nevoie de umiditate scăzută

Acestea sunt fructe și legume care beneficiază de circulația aerului — în special cele care produc gaz etilenă, care poate grăbi coacerea altor fructe și legume (și poate strica rapid un sertar întreg).

„Aceste alimente sunt mai predispuse la putrezire și emit etilenă pe măsură ce se coc, iar într-un mediu cu umiditate ridicată pot duce la supracoacerea sau alterarea rapidă a celorlalte produse din sertar”, spune Sala. Pentru acestea, păstrează orificiul de aerisire deschis.

Mere
Pere
Caise
Avocado
Piersici
Prune
Kiwi
Pepeni
Fructe de pădure

Atenție la aceste combinații de alimente

Chiar și în cadrul aceleiași categorii, anumite produse nu ar trebui depozitate împreună, altfel vei ajunge rapid la un amestec moale și urât mirositor. Merele sunt renumite pentru cantitatea mare de etilenă pe care o produc și pot ofili sau supracoace rapid totul, de la morcovi și verdețuri până la avocado. (Excelent dacă vrei să coci rapid un avocado tare — nu la fel de bine dacă vrei să-l păstrezi mai mult timp!)

Dar există și alte combinații problematice.

„Ceapa și cartofii nu ar trebui depozitați împreună; se determină reciproc să încolțească și să se înmoaie”, spune Angelesco.

Sfaturi pentru a păstra fructele și legumele proaspete mai mult timp

Setările corecte și sortarea adecvată ajută mult, dar mai sunt și alte lucruri de luat în considerare:

Scoate-le din pungile de plastic

Deși păstrarea lor în pungi pare o idee bună pentru a evita mizeria, acest lucru poate accelera degradarea.

„Nu lăsați niciodată legumele în sertar în pungile lor, deoarece se vor descompune prematur”, spune Sala. „Dacă vrei să le separi, folosește pungi de hârtie perforate sau materiale similare.”

Nu spăla produsele înainte de depozitare

Excesul de umiditate favorizează mucegaiul. Spală-le doar înainte de utilizare.

„Asigură-te că totul este uscat înainte de a intra în frigider, deoarece umiditatea excesivă este dușmanul prospețimii”, spune Angelesco.

Nu supraaglomera sertarul

Un sertar prea plin reduce circulația aerului, scurtând durata de viață a produselor cu zile sau chiar săptămâni.

Experții spun că pungile și recipientele speciale pentru legume nu sunt neapărat necesare dacă sertarul este setat corect. Totuși, pot fi utile dacă nu încape totul în sertar, deoarece pot crea condiții similare în restul frigiderului.

Pune legumele mai grele la baza sertarului

„Legumele grele și tari ar trebui așezate la fundul sertarului, iar cele ușoare și delicate deasupra”, spune Sala.

Verifică sertarul la câteva zile

O inspecție rapidă la fiecare câteva zile te ajută să eviți mizeria.