NEWS

De ce ne plac alimentele picante

De ce ne plac alimentele picante

De ce ne plac alimentele picante. Oamenii sunt singurele mamifere despre care se știe că mănâncă de bunăvoie alimente care provoacă iritații, disconfort și chiar durere.

Gustul rezultă dintr-o interacțiune între gene, cultură, memorie și personalitate – un design complex pe care oamenii de știință abia acum încep să-l înțeleagă. De ce oamenii din întreaga lume se bucură de alimente picante sau orice alimente care provoacă durere și iritație?

Adevărul este că nu se știe cum au dobândit oamenii apetit pentru bucătăria chinuitoare

Unele dovezi sugerează că plantele de piper folosesc capsaicina ca un sistem de autoapărare împotriva mamiferelor. Acest lucru poate părea ciudat, deoarece majoritatea plantelor încearcă să atragă animalele să-și răspândească semințele. Dar acizii puternici din stomacul mamiferelor descompun semințele de piper, reducând fecunditatea plantelor. Pe de altă parte, tractul digestiv al păsărilor permite semințelor să treacă nevătămate și să fie dispersate pe scară largă. Nu întâmplător, păsările nu sunt sensibile la capsaicină.

Există, de asemenea, dovezi că capsaicina este un antifungic natural. Studiile au arătat că plantele de piper din medii bogate în ciuperci produc mai mult compus decât cele din medii mai uscate.

Revenind la oameni, există mai multe teorii cu privire la modul în care oamenii au dezvoltat un gust pentru durere. Unul este că pur și simplu ne bucurăm de fiorul ei. Dr. Paul Rozin, profesor de psihologie la Universitatea din Pennsylvania, susține că oamenii folosesc alimente picante ca pe un tip de „risc limitat” sau „masochism benign”.

Fiorul durerii ne întinerește

Consumul de alimente picante declanșează un ușor răspuns de apărare în organism. Ritmul cardiac crește, respirația crește, iar adrenalina începe să curgă. Ne simțim în viață. Este același comportament cu al celui care caută emoții și se expune la emoții extreme făcând de bungee jumping, roller coasters sau urmărește filme de groază. Fiorul durerii ne întinerește, în timp ce știm în secret că totul va fi bine în cele din urmă.

Eastnor Castle Chili Festival pare să sprijine teoria lui Rozin. În timp ce unii oameni pot obține un fior dintr-o cursă roller coaster, alții trebuie să sară de pe un pod cu un colac de salvare legat de picioarele lor. Pe măsură ce ne desensibilizăm la un stimul, un altul mai puternic trebuie să-i ia locul.

„Oamenii și doar oamenii ajung să se bucure de evenimente care sunt înnăscute negative, care produc emoții sau sentimente pe care suntem programați să le evităm atunci când ne dăm seama că de fapt nu sunt amenințări”, a declarat Rozin pentru The New York Times. „Mintea domină corpul. Corpul simte pericolul, dar mintea știe că nu e așa.”

Parteneri
Profesor de la Universitatea București, îmbrăcat în femeie în fața studenților. Postarea devenită virală pe internet
Profesor de la Universitatea București, îmbrăcat în femeie în fața studenților. Postarea devenită virală pe...
Vacanța în Grecia a unor români s-a transformat într-un coșmar. Au ajuns la cazare, dar au descoperit că nu unde să doarmă
Vacanța în Grecia a unor români s-a transformat într-un coșmar. Au ajuns la cazare, dar...
Ion Cristoiu: Joe Biden a fost victima unui complot din partid. Va fi obligat să demisioneze şi de la Casa Albă. Kamala Harris se comportă deja ca succesoare. Trump nu va câştiga
Ion Cristoiu: Joe Biden a fost victima unui complot din partid. Va fi obligat să...
Descoperire uluitoare în spațiul cosmic. S-a identificat un “inel Einstein”
Descoperire uluitoare în spațiul cosmic. S-a identificat un “inel Einstein”
De ce s-a despărțit, de fapt, Adriana Bahmuțeanu de George. Adevăratul MOTIV. Nu a putut trece peste asta. ''E păcat!''
De ce s-a despărțit, de fapt, Adriana Bahmuțeanu de George. Adevăratul MOTIV. Nu a putut...
Leguma care s-a scumpit enorm în ultimele zile. Se vinde cu un preț uriaș în piețe, deși e produsă în cantități industriale în România și la producători costă doar 1,5 lei un singur kilogram
Leguma care s-a scumpit enorm în ultimele zile. Se vinde cu un preț uriaș în...
Criză la nivel global provocată de o eroare de funcţionare a mii de sisteme Microsoft. Bănci, posturi TV, companii aeriene cad unele după altele şi au operaţiunile blocate. Cine este responsabil
Criză la nivel global provocată de o eroare de funcţionare a mii de sisteme Microsoft....
Cine este femeia din Râmnicu Vâlcea care a reuşit să transforme un magazin deschis în anii '90 într-un imperiu cu 120 de magazine, fabrici şi afaceri de sute de milioane de lei
Cine este femeia din Râmnicu Vâlcea care a reuşit să transforme un magazin deschis în...
Stațiunea din România unde turiștii nu vor să meargă. E foarte populară, dar condiții sunt oribile
Stațiunea din România unde turiștii nu vor să meargă. E foarte populară, dar condiții sunt...
Decizie pentru cei care locuiesc în case sau blocuri vechi. Statul va plăti banii
Decizie pentru cei care locuiesc în case sau blocuri vechi. Statul va plăti banii
Cum au fost păcăliți pensionarii. Abia acum s-a aflat
Cum au fost păcăliți pensionarii. Abia acum s-a aflat
Alexandru Rafila a dat lovitura. Averea ministrului Sănătăţii a explodat după ce companiile unde avea sute de mii de lei investiţi au făcut spectacol pe bursă
Alexandru Rafila a dat lovitura. Averea ministrului Sănătăţii a explodat după ce companiile unde avea...
„Sunt unele luni în care nu îmi permit să am o relaţie. Şi nu câştig puţin”
„Sunt unele luni în care nu îmi permit să am o relaţie. Şi nu câştig...
Cât a câștigat Meghan Markle din serialul ”Suits”. Nu a fost nici pe departe cea mai bine plătită actriță
Cât a câștigat Meghan Markle din serialul ”Suits”. Nu a fost nici pe departe cea...
Care este țara europeană cu cei mai mulți țigani? Nu, nu e România!
Care este țara europeană cu cei mai mulți țigani? Nu, nu e România!
Ce pensie vei primi dacă ai lucrat 15 ani cu carte de muncă
Ce pensie vei primi dacă ai lucrat 15 ani cu carte de muncă
Ținuta sclipitoare cu care Gina Pistol s-a afișat pe platourile de filmare de la MasterChef. ”Pur și simplu strălucești”
Ținuta sclipitoare cu care Gina Pistol s-a afișat pe platourile de filmare de la MasterChef....