Pericolul ascuns din mâncarea încălzită la microunde! Mulți români nu știu asta
Mulți nu știu de pericolul ascuns în mâncarea încălzită la microunde. Totuși, conform experților, nu neapărat aparatul în sine este problematic ci mai mult recipientele folosite.
Pericolul ascuns din mâncarea încălzită la microunde! Mulți români nu știu asta
Cristina Cornoiu, medic la Spitalul Județean de Urgență Târgu-Jiu, a explicat recent în ce fel pot deveni nocive alimentele încălzite sau preparate în cuptorul cu microunde și cum putem folosi corect acest aparat electrocasnic. Astfel, autoritățile de reglementare în domeniul alimentației din SUA consideră că procesul de încălzire a mâncării în cuptorul cu microunde nu este dăunător pentru sănătate.
„Cuptorul cu microunde poate fi folosit în siguranță pentru încălzirea alimentelor, întrucât acesta nu emite radiații periculoase și nu face alimentele radioactive. Microundele, precum undele radio, sunt un tip de ‘radiație neionizantă’, ceea ce înseamnă că nu au suficientă energie pentru a scoate electronii din atomi, conform U. S. Food and Drug Administration. Prin urmare, ‘nu se consideră că microundele pot deteriora ADN-ul din interiorul celulelor’, potrivit Societății Americane de Cancer”, a transmis medicul Cristina Cornoiu.
Anumite recipiente nu trebuie folosite
„Nu se știe sau nu se poate controla, dacă în cantități suficient de mari pentru a afecta sănătatea, dar pentru siguranță ar trebui folosite recipiente de sticlă. Organizația Breast Cancer UK îndeamnă autoritățile să interzică BPA, un tip de plastic folosit nu numai în vasele pentru cuptorul cu microunde, ci și în majoritatea produselor ambalate.
Atunci când este utilizat corect, nu există nimic de care să ne facem griji în ceea ce privește radiația determinată de un cuptor cu microunde, conform Organizației Mondiale a Sănătății”, explică dr. Cristina Cornoiu, potrivit adevarul.ro.
Cum influențează cuptorul cu microunde calitatea nutrienților
Surprinzător este faptul că alimentele încălzite în microunde își pierd mai greu nutrienți decât cele gătite în cuptoarele clasice, arată unele studii, mai transmite doctorul.
„În ceea ce privește calitatea nutrițională a alimentelor încălzite sau preparate folosind cuptorul cu microunde, rezultatele unor studii indică faptul că alimentele nu își pierd într-un mod accelerat nutrienții în urma expunerii la microunde comparativ cu gătirea utilizând cuptorul clasic.
Însă, ca orice expunere termică, pierderea de conținut de vitamina C și unele vitamine din grupul B comparativ cu alimentele crude este o realitate. Cu toate acestea, gătitul folosind cuptorul cu microunde este, de fapt, una dintre cel mai puțin probabile forme de gătit care deteriorează nutrienții. Aceasta pentru că, cu cât alimentele se gătesc mai mult, cu atât mai mulți nutrienți tind să se descompună, iar gătirea folosind microunde durează foarte puțin și se împiedică astfel ca unii nutrienți să se scurgă din alimente în apă.
În timp ce conținutul de minerale al alimentelor nu este afectat de cuptorul cu microunde, conținutul de vitamine este puțin afectat atunci când alimentele sunt reîncălzite. Vitamina C și vitaminele B sunt afectate în special”, mai arată medicul.
