Rețetă de vin fiert cu portocală și cuișoare. Aroma de iarnă ce intră în casă încă din noiembrie
Nu poate să treacă sezonul rece fără o rețetă de vin fiert cu portocală și cuișoare. Această băutură era pregătită în familia mea încă din noiembrie, pentru a aduce spiritul sărbătorilor în casă mai devreme. Iată cum să o prepari!
Rețetă de vin fiert cu portocală și cuișoare
Ingrediente
750 ml vin roșu sec (de preferat Merlot, Cabernet Sauvignon sau Fetească Neagră)
1 portocală mare, netratată
8–10 cuișoare
1 baton de scorțișoară
2–3 felii de lămâie
3–4 linguri zahăr
1 păstaie de vanilie
Mod de preparare
Pentru această rețetă vom începe cu pregătirea ingredientelor. Taie portocala în felii subțiri, înfinge câteva cuișoare direct în pulpă, pentru ca acestea să nu se împrăștie în vas. Trucul a fost folosit des în rețetele franceze de vin fiert, iar s-a răspândit în întreaga lume.
După ce ai aranjat portocalele, pune vinul într-o cratiță cu fundul gros și adaugă portocala și cuișoarele, lămâia, batonul de scorțișoară și vanilia. Încălzește-l la foc mic, fără a-l lăsa să dea în clocot, pentru a nu-i pierde alcoolul și aromele delicate. În gastronomia europeană se consideră că temperatura ideală pentru fierberea vinului este între 70–80°C.
Următorul pas este să adaugi zahărul, treptat, gustând pe parcurs. Dacă vrei să aduci un plus de savoare, poți folosi zahărul brun, care îi va oferi o notă caramelizată.
Lasă vinul pe foc 10-15 minute, apoi oprește flacăra aragazului și acoperă oala încă 5 minute. Această etapă permite condimentelor să se infuzeze perfect.
