Rețetă sarmale de post cu ciuperci și bulgur. Perfectă pentru perioada postului
Această rețetă de sarmale de post cu ciuperci și bulgur sunt o variantă excelentă pentru persoanele care țin post sau pentru cei vegetarieni. Se pot servi cu ardei iute și cu mămăligă, mai ales dacă sunt făcute în frunze de varză murată.
Fie că alegeți să faceți sarmale în frunză de varză murată, fie că alegeți să faceți în frunze de viță de vie, ei bine, trebuie să știți că rețeta este aceeași. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să urmați pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă sarmale de post cu ciuperci și bulgur
Ingrediente
- varză murată sau frunze de viță de vie
- patru cepe mai mari
- 200 grame de orez
- 150 grame de bulgur
- 500 grame de ciuperci proaspete
- un morcov
- doi cartofi
- 50 ml de ulei
- sare după gust
- piper după gust
- o legătură de pătrunjel
- 350 ml de bulion
- mărar uscat
- cimbru uscat
Mod de preparare
Pentru început trebuie să curățați legumele. Tăiați-le mărunt, chiar și ciupercile. Într-o oală sau orice aveți puneți uleiul la încins. Apoi, adăugați ceapa și un pic de sare. Amestecați, iar peste 3-4 minute, adăugați morcovul și cartofii, ambele legume tocate în cubulețe mici. Amestecați din nou foarte bine și lăsați câteva minute.
Ulterior, puneți ciupercile și amestecați. Își vor lăsa apă, deci trebuie să se evapore din ea. Între timp, spălați foarte bine orezul și arpacașul. Când s-a mai evaporat din apă, dar nu toată, puneți arpacașul și orezul. Amestecați foarte bine, puneți și 200 ml de bulion. Amestecați foarte bine și lăsați 2-3 minute până când orezul începe să se umfle, iar compoziția să se lege. Opriți focul și lăsați să se mai răcească compoziția.
Puteți pregăti frunzele de viță de vie sau frunzele de varză. Ce cotoare rămân de la frunzele de varză tocați-le mărunt. Aranjați-le frumos pentru împăturit. La fundul oalei în care vor fierbe sarmalele puneți mărar uscat, cimbru și cotoarele tocate. Dacă faceți din frunză de viță, atunci puneți câteva la fundul oalei. Apoi, adăugați o parte din bulion rămas. Pentru un plus de gust și de culoare sarmalelor, ar fi ideal să puneți pătrunjel tocat mărunt. Amestecați foarte bine și puteți să începeți împăturirea. Nu are rost să puneți și mărar pentru că deja puneți la baza oalei, iar sarmalele își vor lua gustul acestui aliment.
Pe un tocător de lemn întindem câte un frunză și o umplem cu puțină compoziție. O împăturim și o așezăm. Le așezați în oală și la între ele mai puneți din bulionul care a rămas. Când am terminat, le punem la foc mic circa 2 ore jumătate, până fierb. Puneți apă, dar nu plin, pentru că ele își vor mai lăsa apă. Ulterior, le băgăm și la cuptor pentru a prinde o crustă frumoasă, dar și pentru un gust inconfundabil. Delicioase alături de ardei iute, hrean și orice vă mai place. Poftă bună!
