Salată de linte cu legume coapte. Mâncare sănătoasă și sățioasă pentru ianuarie

În timpul sezonului rece, bunica mea prepara o salată de linte cu legume coapte care strângea toată familia la masă. E o mâncare sănătoasă, sățioasă și extrem de gustoasă care încălzește organismul în lunile de iarnă ale anului. Iată cum se prepară!

De ce este lintea ideală iarna

În timpul sezonului rece, majoritatea oamenilor tind să mănânce mai mult și din acest motiv digestia devine mai lentă. Pentru a regla tranzitul intestinal, poți începe să consumi linte în diferite forme. Varianta mea preferată este supa de linte, pregătite cu legume coapte.

Rețetă de salată de linte cu legume coapte

Ingrediente pentru patru porții

250 g linte verde sau maro
1 ardei gras roșu
1 ardei gras galben
1 dovlecel mediu
1 vânătă mică
1 ceapă roșie
2 morcovi
2–3 linguri ulei de măsline
sare și piper, după gust
1 linguriță cimbru uscat sau rozmarin
sucul de la jumătate de lămâie
1 cățel de usturoi zdrobit
pătrunjel proaspăt tocat
brânză feta

Mod de preparare

Pentru această rețetă vom începe cu prepararea lintei. Clătește-o în apă rece, apoi fierbe-o în apă nesărată pentru aproximativ 25 de minute până când devine fragedă, dar își păstrează forma. Când e gata, scurge excesul de apă și las-o la răcit.

Între timp, ne ocupăm de legume. Taie-le în cuburi sau felii groase și așază-le într-o tavă. Stropește-le cu ulei de măsline, presează sare, piper și ierburi aromatice pe deasupra și pune-le la cuptorul preîncălzit la 190 de grade pentru 30 de minute.

Acum este momentul magiei: asamblarea salatei. Într-un bol mare, amestecă lintea fiartă cu legumele coapte. Adaugă usturoiul zdrobit, sucul de lămâie și încă puțin ulei de măsline, după gust. Presară pătrunjel proaspăt tocat pe deasupra și este gata de mâncat!

Pentru un gust mai bogat, poți adăuga cuburi de brânză feta.