Supă cremă de morcovi și ghimbir. Oferă energie și imunitate în zilele geroase
În zilele reci de iarnă, mama ne pregătea o supă cremă de morcovi și ghimbir care ne ținea departe de orice răceală. Era gustoasă, hrănitoare și bogată în nutrienți care ne ajută organismul să facă față temperaturilor scăzute. Iată cum se prepară!
De ce este această supă atât de sănătoasă
Această supă conține două ingrediente de bază extrem de sănătoase: morcovul și ghimbirul. Le luăm pe rând: morcovii sunt o sursă importantă de beta-caroten, un antioxidant pe care organismul, în mod natural, îl transformă în vitamina A. În plus, aceștia conțin fibre, potasiu și vitamina K.
Ghimbirul, pe de altă parte, este recunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatoare, antioxidante și antimicrobiene. Ajută la stimularea circulației, încălzește organismul din interior și poate contribui la ameliorarea simptomelor de răceală, dureri în gât sau congestie nazală.
Rețetă de supă cremă de morcovi și ghimbir
Ingrediente
600 g morcovi
1 cartof mediu
1 ceapă
1 lingură ghimbir proaspăt ras
1 cățel de usturoi
1 lingură ulei de măsline
1 litru supă de legume sau apă
sare și piper, după gust
un praf de turmeric sau boia dulce
pentru servire: semințe, crutoane integrale sau iaurt/ smântână vegetală
Mod de preparare
Pentru această rețetă vom începe prin a pregăti legumele. Astfel, curăță morcovii, cartoful și ceapa, apoi taie-le cuburi. Separat, zdrobește usturoiul și rade ghimbirul folosindu-te de o lingură.
După ce ai terminat cu legumele, pune uleiul de măsline într-o oală și călește ceapa la foc mic până când devine translucidă. Adaugă apoi usturoiul și ghimbirul și mai gătește timp de un minut, până când se eliberează aromele.
Adaugă morcovii și cartoful, apoi toarnă supa de legume sau apa fierbinte. Lasă la fiert 20–25 de minute, până când legumele sunt foarte moi.
Acum este momentul pentru magie! Mixează totul cu un blender vertical până obții o textură fină și cremoasă. Potrivește de sare, piper și, dacă dorești, adaugă un praf de turmeric pentru un plus de culoare și efect antiinflamator.
