Trucuri pentru cartofi prăjiți. Moi în interior, crocanți la exterior

Există numeroase ⁠trucuri pentru cartofi prăjiți delicioși pe care să le puneți în practică. Astfel, vor fi moi la interior și crocanți la exterior, așa cum trebuie să fie de fapt.

Cartofii prăjiți sunt adorați de majoritatea persoanelor. Se pot mânca simpli sau pe post de garnitură la diverse feluri principale. Nu se fac deloc greu, dar pentru a avea rezultatele dorite trebuie să țineți cont de anumite sfaturi și trucuri. Au un gust foarte bun, la fel ca și textura. Deși pare dificil, iată cât de simplu, ușor și rapid.

⁠Trucuri pentru cartofi prăjiți

Folosește unt și ulei

Pe lângă ulei, folosește și unt pentru a avea un gust aparte. Specialiștii recomandă să faceți o combinație de unt cu ulei, dar nu orice fel, ci de rapiță sau vegetal. Evitați uleiul de palmier, deși dă un gust bun, întrucât este mai dăunător.

Datorită untului, cartofii vor avea o aromă mai bună, dar contribuie și la rumenirea lor. De cealaltă parte ested uleiul care ajută mai mult la procesul de gătire.

Alege o tigaie bună

Și tigaia joacă un rol important. Cea mai ideală pare să fie tigaia din fontă. Puteți alege și una antiaderentă, dar de calitate înaltă, potrivit Kfetele. Fonta este cea care reține căldura și, în același timp, distribuie căldura uniform. Cartofii nu se vor lipi, se vor întoarce mai ușor și așa își vor păstra acea crustă dorită.

Taie cartofii în dimensiuni egale

Un truc foarte bun este să tai cartofii în dimensiuni egale. Astfel, de vor găti uniform. Toți cartofii se vor găti în același ritm, fără ca unii să rămână cruzi și alții să se ardă. Îi puteți tăia în felii sau în cubulețe, după cum doriți și cum vă place.

Ține cartofii în apă

După ce ai tăiat cartofii, ține-i în apă rece. Schimbă apa până când ea devine limpede. Așadar, la prăjire, nu se vor mai lipi între ei. Va ieși amidonul.

Fierbe cartofii puțin

Un alt truc care ajută bine este să fierbeți puțin cartofii. Astfel, ei se vor înmuia. Când îi prăjiți trebuie doar să obțineți crusta aurie. Nu este nevoie să fie foarte bine fierți, ci doar parțial.

Uscați cartofii

După ce cartofii au fost un pic fierți, nu îi puneți imediat la prăjit, ci puneți-i într-o sită pentru a se scurge de apă. Abia apoi îi puneți în uleiul încins.

Temperatura de prăjire

Temperatura de prăjire este esențială. Nu trebuie să fie la foc mic, ci la mediu spre mare. Vor face o crustă crocantă și aurie.

Prăjire în serii

Dacă ai mai mulți cartofi, nu îi pune la prăjit pe toți odată, ci în serii. Când adaugi mai mulți cartofi într-o cantitate mică de ulei, temperatura uleiului va scădea și nu îi vei putea prăji uniform, îi vei întoarce și mai greu.