Aceasta este leguma toxică dacă reîncălzești mâncarea! Românii o pun în orice ciorbă
Mulți nu știu, dar există leguma toxică ce poate provoca boli grave, inclusiv cancer, dacă este reîncălzită mâncarea al cărui ingredient este. Mai mult, românii o folosesc foarte des în ciorbele tradiționale.
Aceasta este leguma toxică dacă reîncălzești mâncarea! Românii o pun în orice ciorbă
Specialiștii atrag atenția că anumite legume pot deveni toxice și chiar să provoace boli grave, în anumite circumstanțe. Spre exemplu, dacă sunt reîncălzite. Una dintre legumele care poate deveni un pericol pentru sănătate, este foarte des folosită în bucătăria românească, în special la ciorbe.
Țelina poate să aibă multiple beneficii pentru organism și este bogată în vitamine. Totuși, aceasta poate însă să devină toxică, în momentul în care este reîncălzită, scrie site-ul de sănătate Doctorul Zilei.
Explicația constă în faptul că țelina are un conținut ridicat de nitrați. În momentul în care mâncarea în care a fost adăugată este reîncălzită, respectiva cantitate de nitrați este eliberată.
Nitrații poti crește riscul dezvoltării unor boli grave, chiar și cancer. Printre alte afecțiuni, menționate de specialiști, se numără hipertensiunea, intoxicația alimentară și disfuncții ale sistemului circulator. Totuși, îngrijorările ar trebui să apară în cazul consumului de țelină reîncălzită, în cantități mari.
Țelina devine toxică și pe timpul verii, când ne confruntăm cu temperaturi foarte ridicate. Consumul său pe timpul verii poate provoca alergii, din cauza unei substanțe numită bergapten. Această provoacă reacții anafilactice.
O atenționare specială este adusă în cazul femeilor însărcinate. Consumul de țelină în cantități mari nu le este recomandat, întrucât reprezintă o sursă bogată în hormoni naturali.
Beneficiile telinei
Totuși, consumul regulat de țelină poate avea unele beneficii pentru sănătate. Totuși, acestea sunt semnificative atunci când este menținut un stil de viață sănătos. Iată care sunt beneficiile telinei în organism:
Ajută la controlul tensiunii arteriale
Datorită conținutului de ftalide, țelină ar îmbunătăți valorile tensiunii arteriale. Ftalidele sunt substanțe naturale care relaxează pereții arteriali și favorizează un flux de sânge optim. Astfel, sucul de țelină poate fi benefic în cazul pacienților cu hipertensiune sistolica, așa cum arată Rusnoto Rusnoto et al., în studiul “The Effect of Celery Juice on Blood Pressure among Hypertensive Patients în Bakalan Village, Kalinyamatan, Jepara, Central Java”.
Reduce inflamatia
Compușii bioactivi din țelină, în special apigenina, scad inflamatia în organism. În studiul “Dietary Apigenin Reduces LPS-Induced Expression of MiR-155 Restoring Immune Balance during Inflammation”, Arango et al. arată că apigenina reduce expresia unor proteine inflamatorii, sugerând efectul antiinflamator.
Scade riscul de cancer
Cancerul este favorizat de stresul oxidativ. Datorită compusilor antioxidanți din tulpină de țelină, care scad stresul oxidativ, această contribuie la scăderea riscului de cancer. În plus, unii compuși din țelină ar avea proprietăți anticarcinogenice. Spre exemplu, apigenina ar induce apoptoza (moartea celulelor) și autofagie (autodistrugere) în celulele canceroase (Sung et al.,“Role of Apigenin în Cancer Prevention via the Induction of Apoptosis and Autophagy”).
Susține sănătatea sistemului cardiovascular
Atât prin efectul asupra tensiunii arteriale, cât și prin conținutul de antioxidanți, tulpină de țelină (Apio) susține sănătatea sistemului cardiovascular. Stresul oxidativ și inflamatia sunt principalii factori răspunzători de apariția bolilor cardiovasculare (Hedayati et al., “Beneficial Effects of Celery (Apium Graveolens) on Metabolic Syndrome: A Review of the Existing Evidences”).
