Alimentele ultraprocesate sunt bune pentru sănătate. Studiul care contrazice tot ce știam!
Un nou studiu dezvăluie alimentele ultraprocesate care sunt bune pentru sănătate în ciuda tuturor criticilor aduse acestor tipuri de produse. Chiar dacă există riscul de a dezvolta cancer, boli de inimă și diabet din cauza consumului unor astfel de alimente, cercetătorii au demonstrat că fibrele din pâine și cereale reduc de fapt riscul de a produce aceste boli.
Alimentele ultraprocesate care sunt bune pentru sănătate
Un recent studiu internațional extins a evidențiat că un consum regulat de produse din carne, cum ar fi cârnații, și de băuturi zaharoase crește riscul de a dezvolta cancer, boli de inimă și diabet. În contrast, pâinea și cerealele, deși clasificate ca alimente ultraprocesate (UPF), au fost asociate cu o reducere a riscului, datorită conținutului lor de fibre, conform concluziilor publicate în revista The Lancet de către aceiași cercetători.
Sosurile, produsele tartinabile și condimentele au fost, de asemenea, identificate ca având efecte negative asupra sănătății umane, deși într-o măsură mai mică decât produsele de origine animală și băuturile răcoritoare.
Totuși, alte categorii de alimente ultraprocesate, considerate anterior ca fiind nocive, cum ar fi dulciurile, deserturile, mâncărurile gata preparate, gustările sărate și alternativele vegetale la produsele din carne, au primit aprobare în cadrul studiului. Autorii au subliniat că acestea „nu sunt asociate cu riscul de multimorbiditate”.
Experții au evidențiat astfel că generalizarea categoriei de alimente ultraprocesate drept dăunătoare pentru sănătate este neînțeleaptă și nejustificată, evidențiind necesitatea unei abordări mai detaliate.
Concluziile studiului
Studiul, realizat pe un eșantion de 266.666 de persoane din șapte țări europene, a relevat o asociere între consumul crescut de alimente ultraprocesate și riscul crescut de comorbiditate a cancerului și bolilor cardiometabolice, conform TheGuardian.
Autorii au sugerat că cei interesați să-și reducă riscul ar trebui să înlocuiască parțial alimentele ultraprocesate din dieta lor cu alternative „mai puțin procesate” sau să adopte o dietă mediteraneană. Multimorbiditatea, definită ca prezența a cel puțin două boli cu impact asupra duratei de viață, cum ar fi cancerul și bolile de inimă, a fost un factor luat în considerare în recomandări.
Preocuparea față de alimentele ultraprocesate a crescut în ultima perioadă, cu atenție sporită asupra faptului că între 50% și 60% din aportul total de energie în unele țări cu venituri ridicate provine din astfel de produse, în detrimentul alimentelor proaspăt preparate.
„Studiul nostru subliniază faptul că nu este necesar să se evite complet alimentele ultraprocesate; mai degrabă, consumul acestora ar trebui limitat și ar trebui să se acorde prioritate alimentelor proaspete sau minim procesate”, a declarat Heinz Freisling, coautor al lucrării și expert la IARC, Agenția de cercetare a cancerului din cadrul Organizației Mondiale a Sănătății.
Studiul, axat pe istoricul alimentar și bolile asociate a peste un sfert de milion de indivizi din șapte țări europene, aduce o contribuție semnificativă în înțelegerea impactului alimentelor ultraprocesate asupra sănătății umane.
