Mic dejun în jurul lumii. Ce se mănâncă la prima masă a zilei în diferite țări: de la pești sărați și caviar la terci de pâine uscată și clătite cu de toate

Când vine vorba de micul dejun, obiceiurile din întreaga lume sunt la fel de diferite ca modurile de a spune ”bună dimineața”! De la prăjitură cremoasă de pâine de porumb în Brazilia și supă savuroasă de năut tunisian, până la clătite ucrainene pufoase și pâine prăjită cu gem de cocos din Singapore, o diversitate delicioasă de gusturi și arome. Mediaflux vă spune ce se mănâncă la prima masă a zilei în diferite țări.

Cine știe, poate felurile și ingredientele sunt în măsură să va inspire pentru un mic dejun mai aparte! Lista a fist alcătutiă de CNN Travel.

Australia

Cu accent pe produse proaspete, cereale integrale și combinații hrănitoare, micul dejun australian poate varia de la clasica pâine prăjită unsă cu piure de avocado  până la un bol cu farro (un fel de grâu modern cu bob întreg, similar orzului, fructelor de grâu sau quinoa care conține carbohidrați complecși, fibre și antioxidanți) acoperit cu un ou poșat și legume murate. Poate fi și o budincă de orez cu iaurt, semințe și fructe de pădure.
Nu uitați ”flat white” – un espresso cu o cantitate mare de spumă de lapte.

Argentina

Există un cuvânt care definește micul dejun argentinian: ”facturas”. E termenul general pentru produse de patiserie și cuprinde o lume dulce de forme, dimensiuni și arome.
Unele dintre cele mai populare oferte includ ”medialunes”, o brioșă în formă de croissant; ”bombas” – respectiv gogoși, adesea înmuiatei în ciocolată. Multe sunt umplute cu dulce de leche sau o cremă de vanilie.
Asociați un platou de ”facturas” cu un ceai mate sau cu cafea cu o mare cofeină și-ați obținut un mic dejun argentinian.

Germania

În țara wurstilor, nu este de mirare că, în general,  cârnații și alte cărnuri au un rol principal în frühstück, micul dejun tradițional german.
Acest bufet conține: cârnați, mezeluri, brânzeturi, pâine și chifle (inclusiv covrigei), precum și fructe proaspete, ouă fierte moi și condimente precum dulceața de casă.

Brazilia

Dacă nu te poți opri din a mânca ”pao de queijo”, rulourile de brânză coapte care sunt un element de bază al culturii braziliene, te vei bucura să știi că le poți mânca și la micul dejun.
Dar o variantă a pâinii braziliene pentru micul dejun, este ”bolo de fuba”. Este o prăjitură din pâine de porumb cu o textură umedă și cremoasă care provine din adăugarea de parmezan ras și/sau de nucă de cocos mărunțită.

Tăiată și servit ca o prăjitură, ea poate fi și un aliment de după-amiază.

Tunisia

Fanii mâncărurilor sărate vor adora ”lablabi”, o supă de năut condimentată care, da, este un aliment pentru micul dejun în Tunisia. Năutul și pasta de harissa sunt cele două constante din aproape fiecare rețetă de lablabi, dar personalizările acestei supe simple, care încălzește sufletul, rămân la latitudinea fiecărui bucătar.
Uneori sunt îngroșate cu bucăți de pâine veche (crutoane), uneori înseninate cu suc proaspăt de lămâie, uneori cremoase – cu iaurt sau acoperite cu măsline, există infinite moduri de le prepara.
Și pentru că de multe ori este însoțită de un ou poșat, acest mic dejun te va sătura.

Bulgaria

”Popara” (noi îi spune papara) urmează îndelungata tradiție de a folosi pâinea rămasă și la masa de a doua zi. Acest mic dejun cald și reconfortant este preferatul din copilărie al multor bulgari – nu este chiar un terci și nu este chiar o budincă de pâine, dar împărtășește caracteristicile ambelor.
Laptele sau ceaiul cald se toarnă peste un castron cu pâine tăiată cubulețe, brânză bulgărească mărunțită, unt și zahăr și se lasă la macerat până când se înmoaie.

Turcia

”Kahvalti”, micul dejun tradițional turcesc, este o oferta fastuoasă care are câte ceva pentru toată lumea. Pentru cei care iubesc să să guste, opțiunile abundente vor fi satisfîcătoare.
Pâinea turcească, o pâine circulară cu semințe, sau pide însoțesc bolurile de feta sau alte brânzeturi proaspete și sărate; măsline; halva; și miere și conserve. Ouăle sunt adesea gătite cu felii de sucuk la tigaie, un cârnat uscat de vită condimentat cu usturoi, ardei roșu, chimen și sumac.

Guam

Această mică insulă – din punct de vedere tehnic un teritoriu american – din Oceanul Pacific este o contopire a culturii culinare, cu alimente care arată influența diferitelor țări care au colonizat pământul de-a lungul secolelor.
La fel ca multe țări din Asia Pacific, spam este  micul dejun cu orez prăjit și ouă. Dar la fel de popular este și cârnatul local de porc chamorro, un cârnat proaspăt în stil chorizo, numit după populația indigenă a insulei.

Portugalia

Cafeaua cu mult lapte e șa ordinea zilei când se ia micul dejun în Portugalia. Uma mei de leite, un amestec jumătate de cafea și lapte, sau um galao, care este în mare parte lapte cu un shot de cafea.
Combinația perfectă pentru aceste cafele cu lapte sunt ”pastis de nata” sau tarte cu cremă cu ouă. Cu o coajă de foietaj și o umplutură cremoasă de cremă, sunt la fel de populare ca gustare pentru ora 11 a.m. cafe-break, un alt ritual portughez de dimineață.

Ucraina

Frumoase și pufoase pe dinăuntru, crocante auriu la exterior, clătitele ucrainene ”syrniki” nu au cum să lipsească dintr-un bufet de brunch de cinci stele.
Cu toate acestea, sunt făcute cu un ingredient simplu: brânză proaspătă, cunoscută sub numele de tvorog, cu o consistență similară cu ricotta sau brânza de vaci. La fel ca clătitele americane sau pâinea prăjită franțuzească, pot fi acoperite cu fructe proaspete, conservate sau zahăr pudră, dar ca și clătitele cu cartofi sau blintzes-urile, pot fi sărate și completate cu smântână.

Jamaica

Pentru micul dejun în Jamaica, nimic nu putea fi mai patriotic decât mâncarea națională: ackee și pește sărat.
Ackee, un fruct delicat în formă de pară, este sotat cu cod sărat, roșii, usturoi, ardei iute și ceapă într-un amestec de mic dejun care reunește dulce, sărat și picant pentru un gust insulă unic. Deși arată asemănător ca o omletă, acesta este doar ackee-ul galben cremos, fructul național al Jamaicii, din farfurie.

Elveţia

În zilele săptămânii, elvețienii au în general un mic dejun rapid, dar sățios, cum ar fi tradiționalul birchermüesli, amestecul de ovăz în stil granola cu fructe și nuci, care se servește de obicei peste iaurt gros.
Dar în weekend, este timpul pentru brunch-ul elvețian. Alături de roești (clatite de cartofi), brânzeturi și mezeluri, piesa centrală a mesei de brunch este zopf. Această pâine cu ou împletită este asemănătoare challah-ului sau brioșei și este servită cu miere, unt și gem.

Etiopia

Când luați qurs („mic dejun” în amharică, limba oficială a Etiopiei), sunt șanse să mâncați terci. Deși există multe soiuri și nume pentru cerealele fierbinți servite în toată țara, ”genfo” este unul dintre cele mai populare.
Genfo se face amestecând făina de orz cu apă clocotită până se formează un aluat gros, lipicios, apoi modelat într-o movilă cu o fântână în centru. Fântâna este apoi umplută cu unt limpezit amestecat cu berbere, amestecul complex de condimente. Se adaugă lingură de iaurt pe marginile genfo.

Japonia

Micul dejun japonez se încadrează direct pe partea savuroasă a spectrului alimentar: de fapt, o mare parte din ceea ce puteți mânca la micul dejun în Japonia nu ar fi deplasat la nicio altă masă a zilei.
Multe mese de dimineață constau dintr-o selecție de farfurii mici. Sunt reprezentați pești precum somonul sau macroul, supa miso, legumele murate și orezul. Există, de asemenea, tamagoyaki, o omletă rulată ușor dulce făcută din straturi subțiri de ou într-o tigaie dreptunghiulară.

Islanda

Ziua în Islanda începe cu aromă de ”lysi” dătătoare de viață: ulei de ficat de cod, o sursă bogată de acizi grași omega-3 și unul dintre produsele secundare ale industriei peștelui din țară. Deși are numeroase beneficii pentru sănătate, nu este singura opțiune pentru micul dejun.
Pentru o masă de dimineață mai gustoasă, luați un castron de ”hafragrautur”, un fulgi de ovăz gros. Adăugați nuci, stafide și zahăr sau adăugați o porție de skyr, un produs lactat de cultură gros asemănător iaurtului, care este de fapt o brânză proaspătă.

Singapore

Multitudinea de preparate servite de vânzători ambulanți atrag automat și pofta în acest oraș-stat asiatic. Aceste locuri de mâncare în aer liber sunt întotdeauna deschise și nu este neobișnuit să vezi oameni înfometați luând boluri cu tăiței curry sărați la prima oră dimineața.
Pentru un mic dejun tradițional, toast cu kaya este un must-have. Acest sandviș prăjit cu aspect modest este uns cu kaya aromată, o dulceață făcută cu lapte de cocos, ouă și uneori frunze de pandan pentru o culoare și aromă verde vibrantă.
Este grozav cu cafea sau ceai, iar fiecare tarabă sau magazin face toast cu kaya în felul său.

Maroc

Alături de ceaiul de mentă, pâinea cu griș este pilonul de bază pentru micul dejun marocan. ”Baghrir” sunt rondele subțiri, cu drojdie, cu găuri minuscule care le dau numele de „clătite cu o mie de găuri”. Aceste pâini ușoare cu gris sunt acoperite cu unt și miere.
”Harcha” sunt rondele mai groase, tip biscuiți la grătar, care au o crustă crocantă dintr-un praf de gris grosier. Pot fi împărțite ca brioșele englezești și servite cu brânză sau unt, dulceață și miere…

Italia

Italienii sunt prea ocupați pentru micul dejun – sau așa s-ar putea crede după numărul de cafenele în care toată lumea își ia espresso-ul în picioare.
Dar, indiferent dacă stai în picioare sau te relaxezi pentru o clipă la o masă de cafenea, există întotdeauna timp pentru produsele de patiserie italiene. Pentru dimineața, espresso sau cappuccino este adesea asociat cu un dulce simplu, cum ar fi un cornetto sau un croissant, umplut cu cremă sau Nutella.
Sfogliatelle, un produs de patiserie crocant și plin de straturi, cu umplutură dulce de brânză ricotta, este un alt standard pentru micul dejun.

America

Când vine vorba de brunch-ul american clasic, nu poți da greș cu clătite pufoase, stivuite alături de o grămadă de bacon crocant.
Texturile contrastante și combinația de arome sărat-dulce fac din acest mic dejun preferatul copiilor și al adulților deopotrivă. Și în timp ce clătitelor li se poate adăuga orice, de la afine proaspete la fulgi de ciocolată la nuci pecan, toppingurile clasice de unt și sirop de arțar rămân standardul de aur.

Rusia

Deși sună opulent, caviarul este de fapt un aliment rusesc pentru micul dejun. Fie ca e caviar roșu sau negru, acesta rămâne un topping favorit pentru blini mari, pliați sau pentru clătitele oladyi mici și groase la brunchurile de weekend.
În zilele lucrătoare, micul dejun este însă mai simplu. În aceste dimineți, caviarul este întins pe pâine neagră de secară, dulce, uneori cu unt.
Cel mai important, un ceainic mare cu ceai negru este un accesoriu obligatoriu pe fiecare masă de mic dejun rusesc.