File de șalău prăjit cu sparanghel. Perfecte și cu piure de cartofi
Această rețetă de file de șalău prăjit cu sparanghel este ideal când doriți ceva rapid de mâncare, dar și sănătos. Dacă nu doriți să îl prăjiți, puteți să faceți peștele și la cuptor.
Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru ca rezultatele să fie pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și celor din jur! Spor la treabă!
File de șalău prăjit cu sparanghel
Ingrediente pentru șalău și sparanghel
- Fileuri de pește
- Sare după gust
- Piper după gust
- Făină
- ulei pentru prăjit
- sparanghel
- ulei de măsline
- unt
- zeamă de lămâie
Mod de preparare
Trebuie să spălați foarte bine fileurile de pește, să le uscați cu şerveţele de bucătărie. Ulterior, puneți sare și piper pe ambele părți. Treceți fiecare file de pește prin făină. Puneți ulei să se încingă într-o tigaie, iar când acesta s-a încins bine, puneți peștele și prăjiți pe ambele părți până când au culoare aurie. Puteţi să îl faceţi la tigaie doar cu puţin unt, dacă vreţi o variantă mai sănătoasă. Se face la fel de bine şi este la fel de gustos. Folosiţi orice fel de peşte doriţi, cum ar fi: şalău, lup de mare, cod, păstrăv etc.
Între timp vă puteți ocupa de sparanghel. Îl spălați bine, tăiați la capetele și îl puneți la fiert 7-8 minute în apă cu sare. Apoi, opriți focul, îl dați printr-un jet de apă rece pentru a-și menține culoarea. Într-o tigaie, puneți un pic de ulei de măsline și puțin unt. Adăugați sparanghelul și trageți la tigaie câteva minute. Puneți și zeamă de lămâie pentru un plus de gust.
Rețetă piure de cartofi
Ingrediente
- 1 kilogram de cartofi
- 80 de grame de unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
- 200-250 de ml de lapte fierbinte
- sare după gust
Mod de preparare
Pentru început, curățați cartofii. Pe măsură ce faceți acest lucru, cartofii se țin într-un bol cu apă rece. După ce ați terminat, spălați-i bine. Se taie în cubulețe. Se pun într-o cratiță și se adaugă apă și puțină sare. Aceasta se dă la foc mediu și lăsăm cartofii la fiert circa 25 de minute. Când sunt destul de fragezi, strecurați cartofii printr-o sită.
Se zdrobesc cartofii cât sunt fierbinți. Pentru început folosiți presa de cartofi manuală. Ei trebuie zdrobiți foarte bine, având grijă să nu lăsăm bucăți mari în piure. Se adaugă untul rece sau la temperatura camerei. După ce s-a omogenizat untul, adăugăm și laptele fierbinte. Folosim lapte fierbinte pentru a ieși un piure cât mai pufos. Amestecaţi cu un tel foarte bine.
