Idei de preparate cu varză murată. Ce să gătești delicios

Aceste idei de preparate cu varză murată sunt excelente în orice perioadă, mai cu seamă iarna, când avem din belșug. Astfel, lesne de știut este totul va fi foarte delicios.

Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și celor din jur! Spor la treabă!

Idei de preparate cu varză murată

Ciorbă de varză acră cu afumătură (sau fără)

Veți avea nevoie de:

• două coaste afumate mai mari (sau orice altă afumătură vă place și aveți)
• un kilogram varză murată
• doi morcovi
• o ceapă
• un păstârnac
• o rădăcină pătrunjel
• o jumătate de țelină
• sare după gust
• 200 grame de bulion sau trei gălbenușuri de ou și 250-300 grame de smântână grasă
• zeamă de lămâie/oțet
• leuștean/pătrunjel

Pentru început trebuie să puneți afumătura la fiert. Între timp vă ocupați de legume, le curățați, le spălați și le tocați. Adunați spuma de la carne și adăugați legumele. Lăsați să fiarbă la foc mic circa 40-50 de minute. Atenție la sare! De asemenea, are și varza murată, dar și afumătura. Posibil chiar să nu mai fie nevoie deloc de sare. Puteți să puneți tot acum bulionul dacă vreți ca ciorba să fie roșie.

În cazul în care vreți ciorbă dreasă, atunci, după ce opriți focul lăsați circa 5-10 minute și apoi, într-un bol, puneți cele trei gălbenușuri, smântâna, un pic de oțet, puțină sare și amestecați foarte bine. Puneți câteva polonice de zeamă pe rând și amestecați pentru a ajunge la aceeași temperatură. Adăugați în ciorbă și amestecați. Pentru un plus de gust și de culoare, adăugați pătrunjel tocat sau leuștean. Dacă ciorba este dreasă merge de minune pătrunjelul. Dacă este roșie, atunci leuștean.

Cherdele cu varză murată

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de făină
• 600  ml de apă călduță
• jumătate de cubuleț de drojdie
• o linguriță de sare
• patru linguri de ulei de măsline
• o linguriță de zahăr
• o varză mai mică
• două lingurițe de boia
• cinci linguri de ulei de floarea soarelui
• un gălbenuș de ou pentru a unge deasupra

Delicii pe cerul gurii

Într-un bol se pune apa călduță, iar peste ea drojdia. Amestecăm foarte bine până când aceasta se dizolvă. Ulterior, punem și zahărul și repetăm procedura. Apoi, punem uleiul de măsline, sarea și ușor, ușor și făina, nu toată odată. Înainte de a fi nevoie să frământăm. Când aluatul nu se mai lipește de mâini înseamnă că e gata. Lăsăm la crescut aproximativ 40-45 de minute.

În tot acest timp trebuie să pregătim umplutura. Tăiați varza fideluță, subțire. Apoi scurgeți-o foarte bine de apă și lăsați-o într-o sită pentru circa 10 minute. Ulterior, mai scurgeți-o încă o dată. Într-o tigaie mai înaltă puneți uleiul la încins. Apoi, puneți și varza murată. Lăsați cam 20-25 de minute, până când se înmoaie. Bineînțeles, mai amestecați pentru a nu se prinde. Când e aproape gata, puneți două lingurițe de boia și amestecați foarte bine. Nu este greșit dacă puneți și un pic de piper, dar este opțional.

Lăsați compoziția apoi să se mai răcească. Când aluatul și-a dublat volumul, îl împărțiți în câteva bile mai mari. Lăsați-le la dospit pentru circa 10 minute. Luați o biluță și întindeți precum ați face la cozonac. Puneți umplutură cât să acoperiți toată suprafața. Se adună marginile aluatului și se lipesc bine. Tăiați în bucăți potrivite. Faceți așa cu fiecare în parte. Ungeți cu gălbenuș. Le așezați într-o tavă și transferați la cuptorul preîncălzit la 200-220 de grade pentru circa o oră. Diferă de la cuptor la cuptor, deci e bine să le verificați.

Gustul copilăriei

Varză călită cu/fără afumătură

Veți avea nevoie de:

• un ciolan afumat sau două coaste afumate
• două kilograme de varză
• piper după gust
• o ceapă
• o ceapă
• un ardei roșu
• două linguri de untură
• doi morcovi
• 200 grame de bulion sau suc de roșii
• două-trei frunze de dafin
• două crenguțe de cimbru uscat

Pentru început pune afumătura la fiert. Se va forma spumă, pe care trebuie să o înlăturați. Lăsați să fiarbă și între timp vă ocupați de legume. După ce ați curățat și spălat legumele, ei bine, le tocați. Ceapa o tocați în cubulețe sau solzișori, morcovii în rondele, ardeiul în cubulețe sau fideluțe. Puneți untura într-o tigaie mai înaltă. Adăugați ceapa cu un pic de sare, iar după câteva minute adăugați morcovii și ardeiul. Amestecați foarte bine. După aproximativ 3-4 minute, adăugați și varza tăiată fideluță. Puneți frunzele de dafin, boabe de piper și amestecați. Lăsați pe foc circa 10-15 minute, dar mai amestecați între timp. Adăugași bulionul sau sucul de roșii. Când s-a mai înmuiat, puneți varza într-o tavă, crenguțele de cimbru și ciolanul fiert în mijloc. Transferați la cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius pentru circa 30-40 de minute sau până când este varza făcută. Probați bineînțeles. Se poate servi cu mămăligă și cu ardei iute. Poftă bună!