Legătura dintre consumul de brânză și riscul de demență. Sănătatea creierului depinde de mai mulți factori

Un studiu recent a descoperit legătura dintre consumul de brânză și riscul de demență. Studiul, publicat în revista medicală Neurology, asociază, de asemenea, smântâna cu conținut ridicat de grăsimi cu o sănătate cerebrală mai bună.

Consumul de brânză și riscul de demență

Persoanele care consumau regulat brânză cu conținut ridicat de grăsimi aveau o probabilitate semnificativ mai mică de a dezvolta demență.

Înainte de a vă grăbi la magazinul alimentar pentru a vă aproviziona cu brânză Brie și smântână, trebuie să țineți cont de un aspect important: studiul nu demonstrează că aceste produse, în sine, previn demența.

În schimb, „ce se consumă împreună cu brânza și ce înlocuiește aceasta în dietă poate fi la fel de important ca brânza în sine”, a declarat pentru Health Dalia Perelman, MS, CDE, dieteticiană cercetătoare la Stanford Medicine.

Urmărirea obiceiurilor alimentare

Deși se preconizează că demența va deveni mult mai frecventă, crescând de la 57 de milioane de cazuri în 2019 la 153 de milioane de cazuri până în 2050, tratamentele eficiente sunt rare. Cercetătorii au dorit să se concentreze asupra alimentației, un factor care influențează riscul de demență, pentru a identifica strategii care ar putea reduce povara tot mai mare.

Deși studiile anterioare au arătat că produsele lactate pot avea un efect protector împotriva demenței, modul în care anumite produse lactate afectează sănătatea cognitivă rămâne neclar.

Pentru a completa această lacună, echipa de cercetători s-a bazat pe datele furnizate de 27.670 de adulți din Suedia, recrutați pentru a furniza date privind alimentația între 1991 și 1996. Participanții au înregistrat ceea ce au mâncat timp de o săptămână și au raportat obiceiurile alimentare într-un chestionar și într-un interviu. În timpul vizitelor de urmărire, obiceiurile alimentare au fost reevaluate.

Grupul a fost monitorizat timp de 25 de ani, perioadă în care 3.208 participanți au dezvoltat demență.

O legătură între lactatele bogate în grăsimi și o sănătate cerebrală mai bună

Persoanele care consumau cel puțin 50 de grame de brânză bogată în grăsimi, ceea ce echivalează cu aproximativ două felii de cheddar, pe zi aveau un risc cu 13% mai mic de demență în comparație cu cele care consumau mai puțin de 15 grame pe zi.

Consumul mai mare de brânză cu conținut ridicat de grăsimi a fost, de asemenea, asociat cu un risc cu 29% mai mic de demență vasculară, un tip comun de declin cognitiv cauzat de reducerea sau blocarea fluxului sanguin către creier.

Acest lucru sugerează că brânza cu conținut ridicat de grăsimi – dar nu și alte alimente cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi carnea roșie – poate avea proprietăți protectoare împotriva demenței, în această populație, a declarat pentru Health Silvia Fossati, PhD, directoarea Centrului Alzheimer de la Facultatea de Medicină Lewis Katz a Universității Temple.

Cercetătorii au analizat și consumul de smântână cu conținut ridicat de grăsimi, constatând că persoanele care consumau cel puțin 20 de grame (sau 1,4 linguri) pe zi aveau un risc cu 16% mai mic de demență în comparație cu cele care nu consumau deloc.

Rețineți că cercetătorii au identificat o asociere, nu o cauzalitate.

Nu putem determina dacă brânza în sine a influențat riscul de demență sau dacă consumul de brânză acționează ca un marker pentru alte comportamente de sănătate sau obiceiuri alimentare, a spus Perelman.

Participanții erau, în general, sănătoși la vârsta mijlocie, cu rate scăzute de diabet, hipertensiune, boli de inimă și accident vascular cerebral, ceea ce ar fi putut influența rezultatele pozitive.

Cum poate brânza să vă ajute creierul

Din nou, noul studiu nu confirmă faptul că consumul de brânză și smântână cu conținut ridicat de grăsimi poate reduce riscul de demență. Dar există câteva motive pentru care acestea pot ajuta la menținerea intactă a cognitivității pe măsură ce îmbătrâniți.

Potrivit lui Jonathan Rasouli, MD, neurochirurg la Spitalul Universitar Staten Island al Northwell Health, produsele lactate grase conțin nutrienți precum vitamina K2, calciu și anumiți acizi grași care pot susține sănătatea creierului.

Aceștia „pot reduce neuroinflamația, susține sănătatea vasculară și influența metabolismul colesterolului în moduri benefice pentru creier”, a declarat el pentru Health.

În sens mai larg, grăsimile în sine joacă un rol cheie în sănătatea creierului, a adăugat Fossati. Creierul este compus în principal din grăsimi, inclusiv acizi grași omega-3 și colesterol, care sunt esențiali pentru menținerea structurii și funcției celulelor creierului.

În plus, produsele lactate fermentate, inclusiv brânzeturile proaspete, pot avea efecte benefice asupra microbiomului intestinal, care este comunitatea de microorganisme care trăiesc în tractul gastro-intestinal. Mai multe studii au asociat un microbiom înfloritor cu o sănătate cerebrală și o funcție cognitivă mai bune.

Care este concluzia?

Rasouli nu recomandă consumul de brânză ca măsură de protecție împotriva demenței. Sunt necesare mai multe studii pe diverse populații pentru a înțelege pe deplin legătura dintre brânza cu conținut ridicat de grăsimi și demență.

De asemenea, merită luat în considerare faptul că brânza cu conținut ridicat de grăsimi conține grăsimi saturate, care, conform dovezilor, contribuie la apariția bolilor vasculare, iar factorii de risc cardiovasculari, precum obezitatea, hipertensiunea și diabetul, au legături strânse cu demența.

Din acest motiv, nu aș recomanda creșterea consumului de brânză ca strategie de prevenire a demenței, a spus Perelman.

Cu toate acestea, dacă deja vă place să consumați brânză ca gustare, Rasouli nu crede că trebuie să renunțați la ea. Brânza, consumată cu moderație, poate fi o componentă sigură a unei diete echilibrate, bogată în alimente integrale, precum legume, fibre, proteine slabe și grăsimi sănătoase.

Sănătatea creierului nu este determinată de un singur aliment. În schimb, Rasouli a explicat că „în ultimă instanță, aceasta este influențată de obiceiurile alimentare generale, activitatea fizică, somnul, controlul riscului vascular și implicarea cognitivă”.