Meniul tradițional de Crăciun. Ce nu ar trebui să lipsească de pe masa de sărbători
Meniul tradițional de Crăciun este nelipsit de pe mesele românilor, care pregătesc cu grijă fiecare preparat, chiar în seara de 24 decembrie. În familia mea, mama era cea care se ocupa de gătirea celor mai gustoase mâncăruri, în timp ce eu mă pregăteam să merg la colindat. Iată ce nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbători!
Importanța mesei de Crăciun în tradiția românească
În tradiția românească, masa de Crăciun din 25 decembrie este extrem de importantă! După o perioadă de post, care se încheie în Ajun, meniul din prima zi a sărbătorii marchează revenirea la mâncărurile de dulce și celebrează Nașterea Domnului.
Meniul tradițional de Crăciun
În familia mea, carnea de porc juca un rol central în gastronomia de Crăciun. După ce animalul era sacrificat, mama pregătirea diverse preparate care umpleau casa de mirosuri, iar sufletele de bucurie.
Sarmalele
Sarmalele sunt considerate de mulți vedeta mesei de Crăciun! Acestea se pregătesc din moși strămoși în tradiția românească și simbolizează belșugul. Deși, în general, mâncărurile tradiționale de sărbători diferă de la o regiune la alta, acestea sunt nelipsite din casele tuturor românilor.
Cârnații de casă și caltaboșul
Cârnații afumați sau proaspeți, alături de caltaboș, sunt preparate tradiționale servite atât ca aperitiv, cât și ca fel principal. Gustul lor este strâns legat de aroma condimentelor și de metodele vechi de preparare.
Piftia
Un alt preparat specific Crăciunului este piftia. Aceasta este realizată din părți de porc bogate în colagen și se servește rece, cu mămăligă caldă.
Aperitivele tradiționale
Masa festivă începe, de regulă, cu o serie de aperitive menite să deschidă apetitul: tobă și șuncă de casă, jumări, sala de boeuf, ouă umplute și nelipsitele murături asortate.
Cozonac
După o masă copioasă, românii se delectează cu un desert tradițional: cozonacul. Indiferent dacă îl preferi pe cel cu nucă, cu rahat sau cu stafide, acest preparat nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbători.
