Pericolul din pâinea prăjită. De ce poate dăuna sănătății
Avem tendința de a crede că e mai sănătoasă, dar nu suntem mereu conștienți de pericolul din pâinea prăjită acasă sau cea cumpărată deja prăjită. Există multe tipuri de pâine și toate au avantajele și dezavantajele lor.
Pericolul din pâinea prăjită
Pâinea este unul dintre suplimentele indispensabile într-un număr mare de gospodării. Din momentul în care o cumperi și din imposibilitatea care apare în mod magic de a duce acasă întreaga pâine fără să fi luat măcar un vârf de cuțit, până la micul dejun de a doua zi, unde mai multe persoane, aleg să mănânce pâine prăjită.
O tradiție pe care poate fi ideal să o avem din când în când, dar care nu este cea mai bună opțiune, mai ales dacă nu prăjim noi pâinea, ci optăm pentru un soi de pâine prăjită deja care ține mult mai mult, dar nu este întotdeauna cea mai bună opțiune.
În cazul în care tăiem o bucată de pâine și o prăjim acasă, putem obține un indice glicemic mai scăzut, ceea ce face ca glucoza să se răspândească mai lent prin sânge, evitând vârfurile de glicemie, dar riscăm să exagerăm cu timpul pe care îl avem în prăjitor și să ajungem să o ardem, ceea ce nu ar fi prea indicat nici pentru sănătatea noastră.
Consumul de alimente arse nu este bun și ar putea cauza probleme de sănătate pe termen lung, precum și ne împiedică să ne bucurăm de micul dejun. De aceea, atât de mulți oameni aleg să cumpere pâine prăjită deja prăjită, fără să știe că aceasta ar trebui consumată ocazional și nu în fiecare zi din cauza efectelor pe care le poate avea, conform 20minutos.es.
Efectele asupra sănătății ale consumului de pâine prăjită
Alegerea pâinii care este cea mai benefică pentru sănătatea noastră nu este o sarcină ușoară, deoarece uneori opțiunile care par cele mai practice sau cele mai ușor de obținut nu sunt întotdeauna cele mai potrivite. Acest lucru se întâmplă cu pâinea prăjită, o opțiune care ne scutește de procesul de a o prăji singuri, dar care poate să nu fie cea mai sănătoasă, după cum subliniază cei de pe blogul Quirón Salud.
Procesul de prăjire și uscare modifică textura pâinii, făcând-o mai degrabă crocantă decât spongioasă, o reducere a cantității de apă pe care o conține, ceea ce face ca nutrienții săi să fie mai concentrați, de exemplu, pentru aceeași greutate de pâine proaspătă și prăjită, cea din urmă va avea mai multe calorii, dar pâinea prăjită are, de asemenea, mai multe zaharuri, conservanți și grăsimi, precum și o cantitate mai mare de sare.
Acest lucru înseamnă că nu este cea mai potrivită dacă dorim să supraveghem cantitatea de sare pe care o consumăm, ca în cazul persoanelor cu boli cardiovasculare, cum ar fi hipertensiunea, sau cu boli renale, precum și în cazul copiilor, care nu ar trebui să mănânce prea multă sare.
Nu totul este negativ, deoarece atât pâinea proaspătă, cât și cea prăjită pot fi benefice pentru menținerea colesterolului sub control. Cel mai bine este să verificați etichetele acestor produse pentru a ști exact ce consumați, dar și să alegeți să mâncați pâine prăjită ocazional, mai degrabă decât să le alegeți pentru un consum regulat.
În mod ideal, cel mai bine este să cumpărați pâine proaspătă și să o prăjiți (cu moderație) înainte de consum.
Care este cea mai sănătoasă pâine
Există multe tipuri de pâine și toate au avantajele și dezavantajele lor, dar potrivit lui Jamie Gnau, instructor clinic de științe biomedicale la Universitatea de Stat din Missouri (SUA), într-un interviu pentru Business Insider, cea mai sănătoasă pâine este cea integrală, precum și cele care conțin făinuri nerafinate.
Această pâine este bogată în fibre, proteine, vitamine, precum vitaminele B, și minerale, precum potasiu și magneziu. Ca toate pâinile, ea conține carbohidrați, dar nu provoacă vârfuri de zahăr în sânge. Următoarea pe listă ar fi cea făcută cu aluat fermentat.
