Rețetă ardei iuți în ulei. În Dobrogea poartă denumirea de ciușcă
Această rețetă de ardei iuți în ulei este perfectă pentru a avea în cămară pe timp de iarnă. În Dobrogea, aceștia mai poartă denumirea de ciușcă.
Mai jos aveți pregătit tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur. Spor la treabă!
Rețetă ardei iuți în ulei
Ingrediente
- 200 grame de ardei iuți
- 170 ml de oțet
- ulei de măsline
- o linguriță de sare neiodată
- doi căței de usturoi
Mod de preparare
Pentru început trebuie să spălați ardeii iuți și să îi ștergeți cu șervețele sau să îi lăsați să se usuce. Ulterior, tăiați-i în rondele. Ulterior, într-un bol mai mare, puneți-i cu sare și amestecați foarte bine. Lăsați așa peste noapte sau peste zi, amestecând din când în când, la câteva ore.
O să îi scurgeți foarte bine de apa pe care și-au lăsat-o. Puneți-i tot în același bol și turnați oțetul peste el. Lăsați așa în jur de 15-20 de minute. Scurgeți-i foarte bine iar și așezați în borcane. E indicat faptul ca borcanele și capacele să fie foarte bine spălate și sterilizate în prealabil.
Deasupra veți adăuga usturoi și ulei de măsline până acoperă ardeii iuți. Sterilizați 20 de minute în apă clocotită. Dacă doriți mai mult, atunci dublați cantitățile. Merg de minune alături de o mulțime de preparate, precum friptură, grătar, ciorbe, tocănițe etc. Poftă bună!
Dulceață de ardei iute
Ingrediente
- 12 ardei iuți
- 370 ml de oțet de mere
- 120 ml de apă
- 750 grame de zahăr
- o lămâie
- o linguriță de sare (mare, nu de masă)
Mod de preparare
Pentru început trebuie să curățați ardeii de cotoare și de semințe. Ulterior, puneți-i în robotul de bucătărie la măcinat. Cel mai indicat ar fi să folosiți mănuși. Fără să vreți sau fără să vă dați seama, să nu duceți mâinile pe față, în special la ochi.
Puneți sare peste ei și lăsați aproximativ trei ore. Apoi, se scurg, se pun într-o cratiță și se adaugă peste oțet de mere, dar și lămâia tăiată în patru. Vasul se pune la foc mic pentru circa 30 de minute. Scoateți lămâia și puneți zahărul. Mai lăsați acolo timp de o oră tot la foc mic, bineînțeles. Trebuie doar să se îngroașă acum. Nu uitați să amestecați din când în când. Este un pas foarte important. Dulceața rezultată se pune fierbinte în borcane sterilizate și se închid ermetic.
Mai mult decât atât, trebuie să știți faptul că iubitorii de picant vor fi tare fericiți. Papilele gustative vor fi tare încântate, iar cei din jur vor aprecia ceea ce faceți sau ați făcut. Merge de minune alături de friptură. Mulți aleg să pună ardei iute sau ciușcă, așa cum se zice în Dobrogea, la uscat pentru iarnă. De asemenea, alții aleg și această variantă foarte eficientă pentru a avea ceva bun pentru sezonul rece.
