Rețetă de plăcintă cu mere caramelizate. Desertul care aduce toamna în bucătărie

În fiecare toamnă, bunica mea pregătea o rețetă de plăcinte cu mere caramelizate la care mă gândesc până și astăzi. Era simplă, rapidă și cu un miros care acoperea întreaga casă. Iată cum să o prepari!

Rețetă de plăcintă cu mere caramelizate

Ingrediente pentru aluat:

300 g făină albă
150 g unt rece
80 g zahăr pudră
1 ou
Un praf de sare
1 linguriță extract de vanilie

Ingrediente pentru umplutura caramelizată:

5-6 mere mari
80 g zahăr brun
40 g unt
1 linguriță scorțișoară
1 lingură miere
zeama de la o jumătate de lămâie

Mod de preparare

Pentru această rețetă de plăcintă cu mere caramelizate, trebuie să începi prin a pregăti aluatul. Astfel, într-un bol încăpător, amestecă făina cu zahărul și sarea, apoi adaugă untul rece, tăiat în cuburi, și frământă rapid, până când obții o textură nisipoasă. Acum este momentul să încorporezi oul și vanilia, continuând să frămânți până când compoziția se leagă.

După ce ai pregătit aluatul, formează o bilă, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider minimum 30 de minute

Cât timp aluatul stă la rece, ocupă-te de umplutură! Curăță merele, taie-le felii subțiri și stropește-le cu zeamă de lămâie ca să nu se oxideze. Într-o tigaie adâncă, topește zahărul brun până capătă o culoare arămie. Adaugă untul și amestecă până obții un caramel omogen.

Pune merele în caramel și lasă-le să se înmoaie ușor 6-8 minute, amestecând delicat. Adaugă scorțișoara și mierea.

Atunci când ai ambele părți gata, ocupă-te de asamblarea plăcintei. Împarte aluatul în două părți, apoi întinde prima foaie și așaz-o pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Adaugă umplutura de mere caramelizate, apoi acoperă totul cu cea de-a doua foaie de aluat.

Unge deasupra cu puțin ou bătut și presară zahăr brun pentru o crustă aurie.

Pune plăcinta la copt în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când devine rumenă și parfumată.

Las-o să se răcească 15-20 de minute înainte de a o tăia!