Rețeta pentru parfait cu zmeură. Puțin aparte, mai mult delicios
Rețeta pentru parfait cu zmeură este puțin aparte, însă foarte simplă, iar rezultatele pe măsură. Tot ce trebuie să faci e să respecți fiecare pas.
Este un desert iz de încântare, fericire, culoare. Acest adevărat deliciu e gata în doar o jumătate de oră. Nici că se puteam mai bine. Atunci când ți-e poftă de ceva dulce și nu știi ce să faci, iată o variantă care nu e nici foarte costisitoare. Tot ce trebuie să faci e să vrei și totul va ieși cum ai plănuit.
Rețeta pentru parfait cu zmeură
Ingrediente
- 500 de grame de zmeură
- 500 ml de smântână
- o lingură de zahăr pudră
- 2 lingurițe de extract de vanilie sau esență de vanilie
- 2 albușuri
- 100 de grame de zahăr
Mod de preparare
În primul rând trebuie să tapetezi o formă de chec cu puțin ulei și apoi pune și o folie alimentară. Se pasează 400 de grame de zmeură. Ai grijă să nu apropii fructele de metal deoarece ele se vor oxida și nu cred că își dorește cineva acest lucru. Celelalte bucăți de zmeură le lăsați întregi.
Se bate smântâna cu zahărul pudră timp de 20 de minute până se obține frișcă. Adăugați apoi și extrasul de vanilie, mixând încă două minute.
Atunci când frișca îți mărește volumul de 2-3 ori și capătă o existență pufoasă înseamnă că aceasta este gata.
Se pun zahărul cu 4 linguri de apă într-o crăticioară. Se încălzește la foc mic, ușor, până ce acesta se dizolvă. Se mărește focul și se mai lasă trei minute. Între timp, se bat albușurile spumă cu două linguri de zahăr. După ce acesta a fiert, începeți a turna în fir subțire peste spuma de albuș. Amestecați continuu! Se mai bate spuma încă două minute până ce bezeaua s-a răcit complet.
Se încorporează bezeaua în frișcă câte puțin. Se împarte amestecul în două boluri. Se adaugă piureul de zmeură într-unul din ele și se amestecă ușor.
Se toarnă amestecul simplu pe fundul formei. Se împinge în acest aluat zmeura întreagă. Se congelează pentru aproximativ două ore, iar apoi se scoate de la congelator și se adaugă amestecul de zmeură. Se scoate de la frigider cu 30 de minute înainte de servire.
