Șase din zece români pun mazăre în salata boeuf. Șapte din zece o fac cu pui
Șase din zece români pun mazăre în salata boeuf și 70% fac salata boeuf cu pui în loc de vită.
Majoritatea românilor (71%) mănâncă salata boeuf la toate sărbătorile importante și cei mai mulți (64,3%) sunt categorici: se pune și mazăre, iar maioneza trebuie neapărat făcută în casă, rezultă din sondajul efectuat de temananc.ro.
Bucovinenii sunt cei mai puternici susținători ai boabelor de mazăre în salata boeuf. Peste 90% dintre aceștia susțin că leguma nu trebuie să lipsească din rețetă, în timp ce în celelalte regiuni procentul este mai mic – Maramureș (83%) și Transilvania (80%).
În București și Muntenia lucrurile stau invers: majoritatea celor de aici au răspuns că nu pun mazăre în salata boeuf.
Salata boeuf cu carne de pui
Sondajul TeMananc.ro mai arată că 70% dintre români fac salata boeuf cu carne de pui și doar 30% folosesc carnea de vită. În Bucovina, peste 90% din respondenți gătesc cu pui în loc de vită și cel mai mic procent din regiunile României îl găsim în Banat, unde doar 53% folosesc carne de pui.
Salata originală a fost pentru prima dată preparată în anul 1860 de bucătarul belgian Lucien Olivier sub denumirea franceză de salade de gibier la restaurantul Ermitaj, unul dintre cele mai mari restaurante din Moscova.
Rețeta originală a fost păstrată secretă și s-a pierdut în anul 1905 când restaurantul Ermitaj și-a închis porțile. Se știe doar că rețeta cuprindea delicatese scumpe, carne de vânat, raci și mazăre. După 1905 numeroși bucătari din tot estul Europei au inventat rețete asemănătoare, dar înlocuind ingredientele originale cu altele mai ieftine precum carnea de pui sau de vită (în franceză boeuf însemnând „vită”).
Aceste variante de salate, cu diverse nume, au devenit un fel de mâncare foarte comun în diferite țări precum Rusia, Polonia sau România, schimbându-și rețeta în funcție de alimentele folosite în gastronomia regională.
