Alimentele care aduc noroc de Anul Nou. Ce mâncăruri trebuie neapărat consumate

Șampania, zgomotul și confetti sunt elemente de bază ale Revelionului. Dar, în unele părți ale țării și ale lumii, la fel sunt și mazărea, lintea, strugurii și peștele. Înainte de a vă pregăti pentru masa de Revelion, e bine să știți alimentele care aduc noroc de Anul Nou.

Alimentele care aduc noroc de Anul Nou

De la Low Country din Carolina de Sud la casele japoneze de tăiței și la casele olandeze din Pennsylvania, acestea sunt feluri de mâncare norocoase care se consumă în mod tradițional în preajma Anului Nou pentru a aduce noroc.

Regele tort

Locuitorii din Louisiana încep anul cu o prăjitură dulce în formă de inel, acoperită cu glazură colorată și stropi și coaptă cu un breloc, cum ar fi un bebeluș de plastic, ascuns în interior. Persoana norocoasă care găsește brelocul este numită „rege” sau „regină” pentru acea zi.

Brutăriile din New Orleans și din întreaga țară încep să vândă aceste dulciuri de la începutul lunii ianuarie până în ”marțea grasă”. În mod tradițional, acestea sunt consumate pe 6 ianuarie, cunoscută sub numele de ”A douăsprezecea noapte” sau ”Epifania”, sărbătoarea catolică a darurilor aduse de magi pruncului Iisus în a douăsprezecea noapte de la nașterea sa.

Prăjiturile ovale simple consumate în ”Noaptea a douăsprezecea” datează din Europa Veche, iar tradiția a fost în cele din urmă adusă în America. La sfârșitul secolului al XIX-lea, în New Orleans, petrecăreții au început să ascundă o fasole în tort în timpul balurilor de Mardi Gras. În anii 1940, brutăriile comerciale au început să producă în masă prăjituri regale și au trecut de la fasole, nuci pecan sau inele coapte în interior la păpuși de porțelan și, în cele din urmă, la bebelușii de plastic folosiți și astăzi.

În mod similar, vasilopita, servită în Grecia și Cipru, este adesea coaptă cu o monedă în interior și este servită în ziua de Anul Nou. Alte versiuni pot fi găsite în Spania și țările din America Latină (rosca de reyes), Portugalia (bola-re) și Franța (gateau de rois).

Tamales

Tamales, acele mănunchiuri de masa umplute cu carne, învelite în coji de porumb și fierte la aburi, au ajuns să simbolizeze familia, deoarece generațiile se adună adesea în bucătărie pentru a face mâncarea care necesită multă muncă și care va fi consumată pe tot parcursul sărbătorilor și pe tot parcursul anului.

În Mexic, această perioadă se întinde de la 12 decembrie, sărbătoarea Fecioarei Maria de Guadalupe, până la 6 ianuarie, Ziua celor Trei Regi.

Tamales datează din 8000-5000 î.Hr. și din culturile mesoamericane, inclusiv mayașii și aztecii și, potrivit The New York Times, au ajuns în punctele de intrare în SUA, precum Los Angeles și San Antonio, și au fost vândute de vânzătorii ambulanți în anii 1870. Muncitorii mexicani migranți au contribuit la răspândirea acestui fel de mâncare în alte zone ale țării.

Tăiței Soba

Intrarea în noul an cu toshikoshi soba, o supă cu tăiței de hrișcă pentru „trecerea dintre ani”, este o tradiție de Anul Nou în Japonia, impregnată de tradiție și practicată acum în Statele Unite. Potrivit The Japan Times, toshikoshi înseamnă „a urca sau a sări de la anul vechi la cel nou”.

Tăițeii lungi și subțiri simbolizează o viață lungă și sănătoasă și datează din secolul al XIII-lea sau al XIV-lea, „când fie un templu, fie un lord înstărit a decis să ofere populației înfometate tăieței soba în ultima zi a anului”.

12 Boabe de struguri norocoase

Sticlele de șampanie sunt deschise în întreaga lume în ajunul Anului Nou, dar pentru unii, este vorba despre consumul de struguri. Tradiția spaniolă ”las doce uvas de la suerta”, adică cele 12 boabe de struguri norocoase, susține că mâncatul a 12 boabe de struguri norocoase la miezul nopții – unul pentru fiecare bătaie a ceasului – va aduce noroc în anul următor.

Fiecare boabă înseamnă o lună și, conform superstiției, dacă nu reușești să termini toate cele 12 la timp, vei avea ghinion în anul care vine. Începutul obiceiului datează din anii 1880, când ziarele au relatat că burghezia din Madrid a preluat de la francezi tradițiile privind strugurii și șampania.

Linte

Festinul italian de Anul Nou poate însemna mai multe feluri de mâncare servite pe parcursul mai multor ore. Un fel de mâncare se spune că aduce noroc în mod special: linte. Rotunde și în formă de monedă, acestea sunt un simbol al prosperității și sunt adesea servite cu cârnați de porc (porcul și porcii sunt, de asemenea, considerați norocoși).

Leguminoasă de bază din cele mai vechi timpuri, lintea a fost descoperită în nordul Siriei, la 8000 î.Hr. și a fost adusă în America în secolul al XVI-lea de portughezi și spanioli, conform History.

Hering murat

Peștele, simbol al fertilității, al vieții lungi și al belșugului (în plus, culoarea argintie reprezintă norocul), este un fel de mâncare popular în noaptea de Anul Nou în multe culturi, în special pentru cei de origine scandinavă, germană și poloneză. Heringul murat, un pește mic și gras, este adesea servit la mesele de Revelion.

Heringul a fost un fel de mâncare standard scandinav, olandez și nord-european încă din Evul Mediu, în parte datorită abundenței sale – care a devenit simbolică, făcându-l o tradiție populară, norocoasă de Anul Nou. Această tradiție este răspândită în special în Statele Unite, în state precum Minnesota, Wisconsin și Iowa, care au o populație norvegiană numeroasă.

Carne de porc și varză murată

În timp ce locuitorii din sud se pot înfrupta din Hoppin’ John, cei din Pennsylvania și Ohio savurează carne de porc gătită lent și varză murată în ziua de Anul Nou. Se spune că acest fel de mâncare aduce noroc și progres, deoarece se știe că porcul are rădăcini înainte, sau merge înainte, în timp ce varza este făcută din varză, care este legată de bogăție și prosperitate simbolice și de o viață lungă datorită firelor sale lungi.

Tradiția germanică a fost adusă în America de olandezii din Pennsylvania. Carnea proaspătă de porc era vedeta meselor de Crăciun și de Anul Nou pentru primii coloniști, datorită sincronizării sale cu măcelărirea porcilor în timpul iernii, iar varza murată era servită ca garnitură, deoarece iarna era și sezonul recoltării verzei.

Covrig de Anul Nou

Germanii americani care nu mănâncă carne de porc și varză murată pe 1 ianuarie se bucură probabil în schimb de un covrig special de Anul Nou. Simbolul german al norocului, despre care unii spun că datează de la începutul secolului al XX-lea în Sandusky, Ohio, este mai mult dulce decât sărat, acoperit cu glazură mai degrabă decât cu sare și servit adesea la micul dejun sau brunch.

Revista Pittsburgh spune că covrigul, care poate fi, de asemenea, punctat cu nuci și fructe confiate, se spune că aduce noroc pentru anul care vine.