Borș de legume cu leuștean. O idee energizantă pentru început de an!
În fiecare an după sărbătorile de iarnă bunica mea pregătea un borș de legume cu leuștean care echilibra toată dieta încărcată de la mesele de Crăciun și Revelion. Acum, eu îl prepar an de an, încă din primele zile ale lunii, pentru cei dragi. Iată cât de ușor se pregătește!
După o perioadă în care am consumat doar alimente grase și mâncăruri pline de carne, maioneză și mezeluri, este momentul potrivit pentru un borș revigorant. De obicei, la începutul anului, optez pentru cel cu legume deoarece este plin de fibre, minerale și antioxidanți, care contribuie la hidratarea organismului. Mai mult, îmi place să adaug leuștean pentru un plus de prospețime!
Rețetă simplă de borș de legume cu leuștean
Ingrediente:
1 ceapă mare
2 morcovi
1 rădăcină mică de țelină
1 ardei gras
2 cartofi
200–300 ml borș acru
1 legătură de leuștean proaspăt
2 linguri ulei
sare, după gust
apă
Mod de preparare:
Pentru această rețetă vom începe prin pregătirea legumelor. Spală-le bine, apoi toacă-le în mărimi potrivite și adaugă-le pe rând într-o cratiță la gătit. Vom începe prima dată cu ceapa, pe care o punem la călit în ulei, până când devine translucidă. Apoi, adaugăm morcovii, ardeii și țelina, amestecăm bine și lasăm pe foc 2-3 minute până când își eliberează aromele.
Apoi, se completează cu apă și se adaugă cartofii tăiați cuburi. Se lasă la fiert până când legumele sunt fragede.
Se toarnă borșul acru, se potrivește de sare și se mai fierbe 5–10 minute.
La final, se oprește focul și se adaugă leușteanul tocat fin.
