Care este diferența dintre șampanie și spumant. Puțini cunosc, cu adevărat, deosebirea
Care este diferența dintre șampanie și spumant. Pasionații de vinuri au auzit mai mereu făcându-se confuzia între vin spumant și șampanie. În afară de diferența de preț, șampania se produce doar într-o anumită zonă a Franței, pe când vinul spumant, se poate produce oriunde pe glob.
Vin spumant versus șampanie
Necunoscătorii confundă vinul spumant cu șampania. Chiar dacă asemănarea este mare, totuși, se face o diferență dintre cele două băuturi alcoolice. Ambele au o efervescență răcoritoare, bule, dar sunt și câteva lucruri ce le deosebesc.
Vinurile spumante sunt saturate cu molecule de dioxid de carbon gazos, ceea ce le face gazoase sau acidulate. Sunt făcute în toată lumea folosind o varietate de struguri. Cele mai populare vinuri spumante din lume se produc în: Italia (Prosecco), Spania (Cava), California (vinurile spumante). Și România produce astfel de vinuri.
Dar Champagne este o regiune de vinificație din nordul Franței. Unică. Toate vinurile spumante produse în Champagne sunt guvernate de reglementări stricte. Vinurile sunt obținute doar din anumite soiuri de struguri și trec prin multe procese de producție.
Este adevărat, șampania este un tip de vin spumant atât de istoric și renumit, încât mulți oameni numesc orice vin acidulat „șampanie”, chiar dacă greșesc. Din punct de vedere istoric, această denumire greșită a fost adoptată în SUA în urmă cu zeci de ani. În ciuda protestelor autorităților comerciale franceze, mulți producători interni de vin spumant au făcut publicitate, folosind termenul „șampanie” sau „șampanie americană”.
Care este diferența dintre șampanie și spumant
Metoda tradițională prin care este obținută șampania, implică două runde separate de fermentație, una într-un rezervor sau butoi și a doua, în sticle. Fermentarea în sticlă conferă vinului bulele fine.
„În șampanie, a doua fermentație în sticlă este urmată de o perioadă minimă de păstrare de 15 luni în contact cu celulele moarte de drojdie”, explică Gérard Liger-Belair, profesor de chimie și cercetător în vinul spumant la Universitatea din Reims Champagne, Franța, potrivit stiridinlume.ro.
Producătorii din întreaga lume folosesc metoda tradițională pentru a face vinuri spumante fine, fiecare va avea altă aromă, pentru că diferă, în primul rând, tipul de struguri folosiți, apoi celelalte etape.
Datorită procesului de îmbuteliere care durează mai puțin, prețul băuturilor va fi diferit. Șampania va costa mai mult, pe când vinul spumant va avea un preț mai scăzut, poate și de 10 ori mai mic.
