Folia de aluminiu este nocivă pentru organism. Fals sau Adevărat?
Folia de aluminiu a ajuns să fie un accesoriu extrem de des utilizat în bucătăria românilor, însă nu ne-am lămurit încă dacă este sau nu nocivă pentru organism. De la capul locului spunem că părerea specialiștilor este clară: folia de aluminiu nu este nici pe departe sănătoasă.
Pe de altă parte, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, o persoană de greutate medie poate ingera prin hrană până la 50 mg de aluminiu pe zi fără să existe pericole pentru sănătate.
Folia de aluminiu este nocivă pentru organism. Fals sau Adevărat?
Potrivit unui studiu publicat în Internațional Journal of Electrochemical Science, organismul uman poate tolera 1 mg de aluminiu pe kg/corp, până când acesta începe să aibă efecte adverse. De asemenea, oamenii de știință au mai descoperit că prin gătirea alimentelor în folie de aluminiu crește riscul apariției osteoporozei și, de asemenea, riscul bolii Alzheimer.
În funcție de felul și temperaturile la care este gătită mâncarea, cantitatea de aluminiu pe care o putem consumă poate ajunge până la 139,2 mg, mai arată studiul.
VĂ RECOMANDĂM ȘI: Campanie masivă de prevenire a consumului de droguri într-un liceu de prestigiu din Capitală
În cazul cărnurilor roșii transferul este 378%, în timp ce în cazul cărnurilor de pasăre transferul este de 215%, au descoperit cercetătorii.
În plus, alimentele acide (cum sunt roșiile, lămâile, oțetul) preiau și mai mult din aluminiul din folie. De exemplu, în cazul roșiilor transferul este de 3-6mg/100g produs dacă acesta este gătit în aluminiu.
Nu este un pericol să păstrăm alimentele la rece în folie de aluminiu, deoarece la aceste temperaturi, transferul particulelor de aluminiu este minim, în schimb, când gătim în folie sau vase de aluminiu la temperaturi de peste 150 de grade, mai arată studiul, transferul particulelor de aluminiu către alimente este extrem de mare.
