Fructele și legumele cu cele mai multe pesticide. Ce poți face concret pentru a reduce expunerea

Avem lista anuală cu fructele și legumele cu cele mai multe pesticide, o listă menită să conștientizeze riscurile, nu să descurajeze consumul. De altfel, nutriționiștii vin cu sfaturi despre modalități de a reduce expunerea.

Fructele și legumele cu cele mai multe pesticide

Nu toate fructele și legumele acumulează pesticide în aceeași măsură. Caracteristici precum coaja subțire, textura și tratamentele aplicate după recoltare influențează nivelul reziduurilor care ajung în farfurie.

Organizația Environmental Working Group publică anual lista „Dirty Dozen“, care evidențiază produsele cu cele mai ridicate niveluri de pesticide. Nutriționiștii consultanți oferă recomandări pentru reducerea expunerii, fără a renunța la consumul de fructe și legume, scrie Mediafax.

Factorii ce influențează cantitatea de reziduuri includ coaja subțire, textura poroasă și metodele agricole folosite. De exemplu, merele sunt tratate cu substanțe chimice după recoltare, iar piersicile rețin pesticidele prin coaja lor delicată și pufoasă. Cartofii pot absorbi pesticide direct din sol, conform realsimple.com.

Lista „Dirty Dozen“ nu are scopul de a descuraja consumul acestor alimente, ci de a crește gradul de conștientizare. Fructele și legumele continuă să ofere numeroase beneficii pentru sănătate, care depășesc riscurile asociate reziduurilor de pesticide.

Spanacul

Spanacul crud conține mai multe reziduuri de pesticide pe unitate de greutate decât orice alt aliment testat. Varianta congelată este o alternativă accesibilă, cu expunere mai redusă și valoare nutritivă egală.

Dacă cumperi spanac convențional, clătește-l bine. Excepție: spanacul pre-spălat nu trebuie spălat din nou, pentru a evita introducerea de bacterii.

Kale, varza crețată și frunzele de muștar

Peste 50% din probele de kale testate conțineau un pesticid posibil cancerigen. Varza crețată și frunzele de muștar se află în același grup de risc.

Îndepărtează frunzele exterioare și spală-le bine. O alternativă eficientă este rotația cu legume din lista „Clean Fifteen”, precum varza albă.

Căpșunile

Americanul mediu consumă aproximativ opt livre de căpșuni proaspete pe an, crescând astfel expunerea la diverse pesticide. Varianta ecologică congelată este mai ieftină și la fel de nutritivă.

Spală fructele de pădure proaspete chiar înainte de utilizare și alternează-le cu fructe cu reziduuri mai mici, precum bananele sau kiwi.

Strugurii

Coaja subțire și ciorchinii fac strugurii greu de curățat temeinic. Clătește-i bine și alternează-i cu fructe cu reziduuri mai mici.

Produsele organice de marcă proprie de la retailerii economici sunt adesea o alegere bună.

Nectarinele și piersicile

Ambele fructe cu sâmburi rețin pesticide prin coaja delicată. Clătirea temeinică este minimul recomandat. Înmuierea în apă cu bicarbonat de sodiu sau oțet poate fi mai eficientă decât simpla clătire, deși nicio metodă nu elimină 100% din reziduuri.

Cireșele

Fierberea, opărirea și prăjirea rapidă pot reduce pesticidele, dar reduc și o parte din nutrienți. Dacă le folosești oricum la gătit, transformă-le într-un compot.

Dacă le consumi proaspete, clătește-le bine sub jet de apă.

Merele

Merele sunt stropite cu substanțe chimice după recoltare. Curățarea cojii reduce semnificativ conținutul de pesticide, dar elimină și fibre, vitamine și antioxidanți.

În cazul în care consumi mărul cu coajă, înmoaie-l în bicarbonat de sodiu sau oțet și freacă-l ușor.

Murele

Murele sunt poroase și rețin constant reziduuri multiple de pesticide. O înmuiere rapidă în bicarbonat de sodiu și apă, aproximativ o linguriță la o cană de apă, descompune o parte din reziduurile de la suprafață mai eficient decât apa singură.

Perele

Reziduurile de pesticide se concentrează pe coaja perelor. Curățarea este cea mai simplă metodă de reducere a expunerii, mai ales când le folosești pentru coacere sau sosuri.

Pentru consumul crud, clătirea cu bicarbonat de sodiu sau o perie pentru fructe este mai eficientă decât simpla clătire.

Cartofii

Cartofii absorb pesticide atât din sol, cât și din tratamentele post-recoltare. Dacă îi prepari fără coajă, înmoaie-i mai întâi în bicarbonat de sodiu, apoi decojește-i. Expunerea la suprafață se reduce semnificativ.

Afinele

Stratul ceros natural al afinelor poate reține reziduurile de la suprafață. Un raport recent a identificat 17 pesticide PFAS diferite în 40 de tipuri de produse din California, inclusiv fructe de pădure.

Afinele sălbatice congelate ecologice sunt o alternativă mai rentabilă față de cele proaspete și permit consumul eșalonat fără risipă.