În ce ordine pui legumele în ciorbă. Cum este corect
În ce ordine pui legumele în ciorbă? Aceasta este o întrebare pe care, deseori, și-o adresează gospodinele, mai ales cele care sunt la început de drum… gastronomic.
Bucătarii profesioniști spun că tocmai acesta este secretul unei ciorbe reușite, ciorba fiind, de altfel, și unul dintre felurile de mâncare preferat de majoritarea românilor. Mai mult, chiar și nutriționiștii susțin că preparatele lichide ne ajută să eliminăm rapid kilogramele în plus.
În ce ordine pui legumele în ciorbă. Cum este corect
Bunăoară, în cele ce urmează vom explica exact care este acest truc care determină reușita unei ciorbe. În primul rând, bucătarii ne atrag atenția asupra faptului că prima regulă pe care trebuie să o urmăm este aceea a texturii. De departe, prima alegere asupra ordinii se oprește la baza mâncării, dacă aceasta este carnea, ei bine, ea trebuie să fie prima, abia apoi trecem la legume. Și, pentru că am ajuns la acest punct, specialiștii ne asigură că succesul îl vom obține dacă vom alege să fierbem legumele de la cele mai tari, la cele mai moi. De exemplu, ceapa, ardeii, morcovul și țelina ar fi pe primul loc, în timp ce cartoful se pune spre final, evitând astfel ca această legumă atât de iubită să se dezintegreze total.
VĂ RECOMANDĂM ȘI: Cum să te obișnuiești la 19 grade în casă. Sfaturi de la nemți pentru românii care preferă peste 22 de grade în dormitor
În plus, mai spun chefii bucătari, pentru a-și păstra proprietățile, legumele trebuie puse la fiert întregi sau în bucăți mari. Dacă sunt tocate mărunt, substanțele hrănitoare vor dispărea odată după ce legumele vor fierbe.
În general, legumele trebuie fierte în apă sărată, singurele excepții fiind sfecla, care își va pierde gustul dacă adăugați sare la fiert și mazărea, care se va fierbe mai greu în apă sărată.
