Mâncare de cartofi, praz și ciolan afumat. Se poate servi cu murături
Această mâncare de cartofi, praz și ciolan afumat este ideală pentru vremea rece. De asemenea, multe persoane aleg să facă în perioada în care ne aflăm, pentru că reprezintă un preparat tradițional de 1 Decembrie.
Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși atât pe placul dumneavoastră, cât și a celor din jur! Spor la gătit!
Mâncare de cartofi, praz și ciolan afumat
Ingrediente
- un ciolan afumat
- un kilogram de cartofi
- trei fire de praz
- un morcov
- trei frunze de dafin
- sare după gust
- piper după gust
- puțin cimbru
- câțiva căței de usturoi după gust
- două lingurițe de boia dulce sau iute
- trei linguri de bulion
- un ardei
- trei linguri de ulei de floarea soarelui
- o legătură de mărar
- o legătură de pătrunjel
Mod de preparare
Pentru început trebuie să tăiați carne în cubulețe sau în felii, depinde cum vă place. Puneți într-o oală sau cratiță ulei la încins și apoi adăugați afumătura. Lăsați în jur de 15-20 de minute, timp în care mai amestecați din când în când. Astfel, carnea nu se va prinde și se face face uniform pe toate părțile.
În acest timp puteți să curățați și să spălați legumele. Prazul în veți tăia rondele, la fel și morcovul, iar cartofii în cubulețe potrivite. Ar fi bine să folosiți cartofi galbeni, ideali mai ales pentru acest fel de mâncare. Puneți prazul și morcovul peste carne și amestecați. Adăugați și un pic de apă pentru a nu se prinde și pentru a se înăbuși. Puteți să scoateți carne dacă vreți și o adăugați atunci când puneți apa și lăsați să fiarbă.
Lăsați circa cinci minute. Apoi, puneți cartofii și amestecați foarte bine timp de 8-10 minute. Puteți să mai adăugați câteva linguri e apă pentru a nu se prinde de fundul cratiței. În cazul în care ați scos carne e momentul să o puneți peste legume. Ei bine, este momentul să adăugați apă când să acopere legumele și carnea. Tot acum puteți să puneți sare, piper, boia, bulion, frunze de dafin și cimbru.
Amestecați foarte bine și lăsați să fiarbă. Să nu uitați să mai amestecați din când în când. Verificați cartofii și carnea, iar când sunt bine făcute opriți focul. În ultimele zece minute, puneți și ardeiul tocat fideluțe sau cubulețe. Mie personal îmi place să fie un pic Al dente, nu foarte făcut.
Dacă nu vă place așa, atunci puteți să îl puneți de la început fără probleme. Potriviți de sare și de piper. Când ați oprit focul, zdrobiți usturoiul sau tăiați mărunt. Amestecați pentru a se răspândi aromele plăcute. Pentru un plus de aromă și de gust, tocați mărunt pătrunjel și mărar, punând deasupra.
