Rețetă tocăniță de cartofi cu afumătură. Ca la mama acasă
Această rețetă de tocăniță de cartofi cu afumătură este absolut delicioasă și perfectă pentru frigul de afară. De asemenea, se face foarte rapid, fără a pierde mult timp în bucătărie.
Cu siguranță este unul dintre preparatele preferate ale românilor. Mulți își aduc aminte de bunicile lor, care le pregăteau cu multă dragoste și îi așteptau la masă. Mai mult decât atât, țin să vă spun, că nici lista ingredientelor nu este mare, iar totul va fi gata în aproximativ o oră. Dacă vă doriți să mai puneți ceva, o puteți face, desigur. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși conform așteptărilor dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la gătit!
Rețetă tocăniță de cartofi cu afumătură
Ingrediente
- 500-600 grame de carne afumată (ciolan, costițe etc)
- două cepe
- un kilogram de cartofi
- o linguriță de boia dulce sau picantă (după preferințe)
- sare după gust
- piper după gust
- o legătură de mărar verde
- o legătură de pătrunjel verde
- trei linguri de bulion
- trei linguri de ulei de floarea soarelui
- un ardei kapia
- puțin cimbru uscat
Mod de preparare
Pentru început trebuie să tăiați carnea afumată în bucăți potrivite. Dacă folosiți șuncă, atunci o veți face felii, de exemplu. Într-o oală puneți uleiul la încins. Apoi, adăugați afumătura. Lăsați pentru circa 15 minute, dar între timp amestecați pentru a nu se prinde și pentru a se face uniform pe toate părțile.
În tot acest timp, curățați și spălați legumele. Ceapa o puteți toca fie mărunt, fie julien. Eu prefer a doua variantă. Adăugați și ceapa peste carne și căliți-o, punând o lingură de apă. După trei-patru minute, puneți și ardeiul tocat în fideluțe. Lăsați pe foc circa trei minute.
Cartofii vor fi tăiați în bucăți egale, pentru a se fierbe toți odată și să nu existe riscul ca unii să fie prea făcuți, iar alții nu. Adăugați-i și pe ei peste legume și carne. Amestecați foarte bine. Tot acum puneți sare, piper, cimbru, dacă doriți, boia picantă sau dulce, după preferințe. Nu este niciun fel de problemă dacă alegeți să puneți din ambele.
Lăsați pe foc pentru aproximativ opt-zece minute. Dar nu uitați, trebuie să amestecați. Ulterior, puneți apă cât să cuprindă cartofii. Amestecați și puneți capacul. Lăsați să fiarbă pentru circa 30 de minute. Apoi, puneți bulionul și amestecați bine. Probați de condimente, în special de sare, să vedeți dacă mai trebuie sau este de ajuns.
Mai lăsați în jur de 10 minute. Probați cartofii pentru a vedea dacă sunt foarte bine făcuți. Opriți focul. Pentru un plus de gust, savoare și culoare, tocați mărunt pătrunjel și mărar. Puneți deasupra și amestecați pentru ca aromele să își pună amprenta. Poftă bună!
