Preparate de Florii. Ce puteți pregăti pentru Duminica Patimilor
Sunt multe preparate de Florii pe care le puteți face pentru cei din familie. Este dezlegare la pește de această mare sărbătoare și trebuie să se regăsească pe masa fiecăruia dintre noi.
Duminica Patimilor, Duminica Floriilor, Floriile sau Intrarea Domnului în Ierusalim reprezintă sărbătoare importantă pentru creștini. Este cu o săptămână înainte de Paște și este dezlegare la pește.
Preparate de Florii
File de cod cu ierburi aromatice
Veți avea nevoie de:
- patru fileuri de cod
- sare după gust
- piper după gust
- usturoi după gust
- zeamă de lămâie
- ulei de măsline
- puțin unt
- pătrunjel tocat
Presărați peste pește sare și piper. Într-o tigaie puneți ulei de măsline, untul, iar apoi peștele. Gătiți-l pe fiecare parte câteva minute, puneți usturoi zdrobit, iar la final, când este gata, puneți zeamă de lămâie și pătrunjel tocat.
Plachie de pește
Veți avea nevoie de:
- patru medalioane de crap (sau orice alt pește)
- sare după gust
- piper după gust
- doi-trei ardei roșii
- 500 ml de suc de roșii
- 200 ml de ulei de floarea soarelui
- 200 ml de vin alb sec (opțional)
- patru-cinci căței de usturoi
- o legătură de pătrunjel
- ulei pentru prăjit
Se spală peștele foarte bine și se pune la prăjit. Spălați și tăiați legumele. Ceapa o puteți tăia julien sau mărunt, ardeii fâșii sau cubulețe. După ce ați terminat cu peștele, puneți în aceeași tigaie usturoiul tocat, ceapa, ardeiul și căliți-le și pe ele. Focul să fie la mic. Altfel, se vor arde și nu vor mai avea aceeași savoare. După câteva minute, adăugați și un pic de apă. Lăsați-le la înăbușit nu foarte mult.
După ce legumele s-au înmuiat, adăugați o ceșcuță de apă, sucul de roșii și puțin vin. Bineînțeles, acesta este opțional. Amestecați-le foarte bine. Trebuie să iasă un sos. Puneți sare și piper după gust. Adăugați bucățile de pește și mai lăsați pe foc câteva minute. Puneți pătrunjel tocat pentru aromă, savoare și culoare. Puteți servi cu mămăligă sau cu pâine de casă. Poftă bună!
Ciorbă de perișoare de pește
Veți avea nevoie pentru perișoare de:
- 1 kg file de pește fără oase
- un ou
- o ceapă
- 50 grame de orez
- sare după gust
- piper după gust
- o legătură de pătrunjel
- o legătură de mărar
Veți avea nevoie pentru ciorbă de:
- perișoare
- o ceapă
- doi morcovi
- un păstârnac
- o rădăcină de pătrunjel
- două felii de țelină
- două tije de apio
- zeamă de lămâie pentru acrit
- 300 grame de roșii în bulion sau bulion
- un ardei
- trei linguri de ulei
- pătrunjel
- leuștean
Fierbeți oasele de pește și puneți-le la foc. Lăsați-le să fiarbă foarte bine. Se va aduna spumă pe care trebuie să o înlăturați. Ulterior, strecurați foarte bine zeama și puneți uleiul, legumele spălate și tocate la fiert. Puneți un pic de sare și lăsați să fiarbă la foc mic.
Între timp, faceți perișoarele. Într-un bol puneți carnea de pește tocată, oul, sare, piper după gust, orez și ceapa, de asemenea, dată prin mașina de tocat. Amestecați foarte bine și formați perișoarele. Când legumele sunt pe jumătate fierte, adăugați și perișoarele. Mai lăsați să fiarbă circa 15-20 de minute. Când ele se ridică la suprafață sunt gata, dar ideal ar fi să le mai lăsați un pic. Puneți zeamă de lămâie după gust, iar la final, adăugați pătrunjel și leuștean. Poftă bună!
