Rețetă ciulama de ciuperci. Se poate servi cu mămăligă
Această rețetă de ciulama de ciuperci este foarte apreciată în rândul tuturor persoanelor. De asemenea, se poate servi cu faimoasa mămăligă.
Nici nu vă puteți închipui ce simplu se poate face. Atunci când vii obosit de la muncă și nu vrei să pierzi prea mult timp în bucătărie, puteți opta pentru ciulama de ciuperci. Gustul este absolut inconfundabil și se face foarte rapid. Nici lista ingredientelor nu este lungă, deci nu veți zăbovi timp îndelungat la cumpărături. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși conform așteptărilor tale, dar și a celor din jur. Spor la treabă!
Rețetă ciulama de ciuperci
Ingrediente pentru ciulama
- un kilogram- un kilogram jumătate de ciuperci
- două cepe
- sare după gust
- piper după gust
- 150 ml de smântână
- șase linguri de ulei
- cinci căței de usturoi
- 400 ml de apă sau supă de legume
- o legătură de mărar
- 40-50 de grame de făină
Ingrediente pentru mămăligă
- un litru de apă
- 200-250 grame de mălai
- sare după gust
- 20 grame de unt
Mod de preparare
Pentru început spălați și tăiați ciupercile nici prea mari, nici prea mici. Nu le înlăturați pielița de deasupra pentru că acolo este adevărata aromă. Țineți cont de faptul că ele se vor înmuia și își vor pierde din volum destul de mult. Puteți folosi orice fel doriți, dar de preferat să aveți și champignon. Puneți într-o tigaie trei linguri de ulei. Lăsați să se încingă puțin, iar apoi puneți ciupercile tăiate.
Adăugați puțină sare și piper. Lăsați să își piardă din volum și să se elimine apa pe care o lasă ele. Între timp mai puteți amesteca. Scoateți-le din tigaie. Curățați, spălați și tăiați ceapa. O puteți tăia fie julienne sau mai mărunt. În aceeași tigaie puneți uleiul rămas, lăsați să se încingă și adăugați ceapa. Trebuie să o lăsați până se mai înmoaie și până devine translucidă. Adăugați făina peste și amestecați bine. Lăsați să se gătească și ea câteva minute.
Apoi turnați apa sau supa de legume treptat. Amestecați din nou foarte bine. Sosul îl puteți face cum doriți, fie mai gros, fie mai subțire. Lăsați în total cam 15 minute. Turnați ciupercile peste, potriviți de sare, piper și apă. Opriți focul și puneți smântâna. Amestecați foarte bine. Pentru un plus de gust și de culoare, tocați mărunt mărarul și puneți-l peste mâncare.
Puneți cam un litru de apă la fiert, adăugați sare și foarte puțin mălai. Lăsați să înceapă să fiarbă foarte bine. Când a venit momentul, puneți mălaiul în ploaie și amestecați cu un tel. Astfel, nu se vor forma cocoloașele. Amestecați mămăliga continuu aproximativ 20 de minute. La final, adăugați untul. Veți vedea că va avea alt gust. Mai lăsați până când se dizolvă. Atunci când este fierbinte, răsturnați-o pe un tocător de lemn mare sau orice altceva aveți la îndemână. Dacă se răcește, va fi mai greu să faceți asta.
