Rețetă de tocăniță de vită cu legume. Mâncarea perfectă pentru zilele reci

În zilele reci de toamnă, bunica mea pregătea o rețetă de tocăniță de vită cu legume care aduna toată familia la masă. Acum, după mulți ani, mi-a fost dor să simt din nou gustul copilăriei și am gătit-o aproape la fel de bine ca ea. Iată cum să prepari și tu această rețetă de tocăniță de vită cu legume!

Cum să prepari această rețetă de tocăniță de vită cu legume

Ingrediente

500 g carne de vită
2 linguri ulei de floarea-soarelui
1 ceapă mare
2 morcovi
2 cartofi
1 ardei gras
2 linguri pastă de roșii
1 linguriță boia dulce
1-2 foi de dafin
Sare și piper
1 litru supă de vită
Pătrunjel verde

Mod de preparare

Primul pas în pregătirea acestei rețete de tocăniță de vită cu legume este pregătirea cărnii. Astfel, taie fiecare bucată în cuburi de aproximativ 3-4 cm, apoi așaz-o într-o cratiță mare până când carnea se rumenește pe toate laturile. Acest pas este esențial pentru sigilarea sucurilor și dezvoltarea aromelor. Atunci când carnea este rumenită, scoate-o și las-o deoparte.

Până când carnea se rumenește, ocupă-te de legume. Toacă ceapa mărunt, iar pe celelalte în cuburi mici. După ce ai scos carnea din oală, adaugă în același ulei ceapa și morcovii și călește-le până când ceapa devine transparentă. Acesta este momentul când adaugi pasta de roșii și boiaua dulce și amesteci totul pentru a combina aromele.

După ce legumele sunt aproape gătite, adaugă carnea înapoi în oală, toarnă supa de vită și asezonează cu sare, piper și foi de dafin. Acoperă cratița cu un capac și lasă totul la fiert pentru aproximativ o oră, amestecând din când în când.

Când trece această oră, adaugă cartofii și ardeiul gras în cratiță. Continuă să gătești încă 30-40 de minute, până când toate legumele sunt gătite și carnea este fragedă.

Verifică gustul și ajustează condimentele dacă este necesar. Presară pătrunjel verde tocat înainte de servire.