Rețetă dulceață de gutui. Un desert aromat și perfect în multe combinații
Această rețetă de dulceață de gutui este absolut foarte delicioasă. Reprezintă un desert foarte aromat pe care trebuie să îl avem în cămară, dar care merge de minune și în multe combinații.
Cu siguranță ne aducem aminte de bunicile noastre care pregăteau tot felul de bunătăți pentru iarnă și le puneau în cămară. Printre acestea se numără, bineînțeles, și dulceața de gutui, care este foarte aromată și parfumată de altfel. Se poate consuma simplă, ca atare, cu pâine prăjită și unt, clătite sau chiar în multe alte prăjituri, fursecuri, cornulețe etc. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși totul pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă dulceață de gutui
Ingrediente
- un kilogram de gutui curățate
- un kilogram de zahăr
- zeama de la o lămâie
- 200 ml de apă
Mod de preparare
Pentru început trebuie să spălați foarte bine gutuile și să le curățați. Apoi, le dați fie prin răzătoare, fie le tăiați în cubulețe. Eu prefer prima variantă de cele mai multe ori, dar dumneavoastră puteți alege să faceți cum doriți și vă place. E momentul să faceți siropul. Într-o cratiță puneți apa și zahărul. Când siropul este gata, adăugați gutuile răzuite și sucul de lămâie. Ar fi indicat să folosiți o cratiță cu fundul mai gros pentru a nu se prinde. Zeama de lămâie se pune pentru a-și păstra culoarea frumoasă și ca să nu oxideze.
Veți vedea că se va forma spumă. Nu este nicio problemă, este normal. Trebuie să o spumați cu ajutorul unei spumiere sau unei linguri. Ștergeți și marginile cu un șervețel ud și amestecați mereu să nu se lipsească. Este gata totul cam în 20-25 de minute din momentul în care ați pus gutuile.
Pentru a ști dacă este gata sau nu, puteți să faceți testul cu farfuria. Pe o farfurie care a fost ținută înainte la frigider puneți un pic de dulceață. Dacă nu curge înseamnă că este gata.
Opriți focul dacă este consistența pe care o doriți să aibă dulceața dumneavoastră. Puneți dulceața în borcanele foarte bine spălate și sterilizate înainte cât este fierbinte. Puteți să puneți borcanele pe o tavă metalică pentru a nu se sparge sau crăpa. Ele vor prelua șocul termic. Închideți borcanele cu capace și acoperiți-le cu pături groase. Lăsați-le să se răcească, iar a doua zi le puteți eticheta și depozita în cămară.
Pentru a fi mai sigură de faptul că dulceața rezistă bine și nu se strică puteți să sterilizați borcanele la bain-marie timp de 20-25 de minute din momentul în care apa a început să clocotească. Asta este tot ceea ce trebuie să faceți. Pentru un plus de aromă puteți adăuga nuci, vanilie, scorțișoară sau ce vă place. Poftă bună!
