Rețeta mucenici moldovenești. Care este diferența dintre ei și cei muntenești

Această rețetă de mucenici moldovenești este absolut delicioasă și perfectă pentru zilele acestea și nu numai. Se fac foarte rapid și oricine poate să îi facă.

Toți am auzit despre faimoșii mucenici moldovenești și cei muntenești. Dar oare câți știm diferența dintre ei? Ei bine, Cei din prima categorie se fac dintr-un aluat dospit de cozonac în forma cifrei 8 și care se coc la cuptor. După aceea, ei sunt însiropați cu miere sau cu un sirop din apă și zahăr. La final, pune nucă deasupra. Mai departe, cei din a doua categorie sunt dintr-un aluat foarte simplu de dimensiuni foarte mici, care se pun la fiert cu zahăr, nucă, scorțișoară, dar și cu alte arome preferate de voi.

Rețeta mucenici moldovenești

Ingrediente pentru aluat

• 500 ml de lapte
• 4 ouă
• 60 ml de ulei
• 1,2 kg de făină
• un praf de sare
• 135 grame de zahăr
• coaja de la o lămâie
• coaja de la o portocală
• două pliculețe de zahăr vanilat
• 50 grame de drojdie proaspătă sau 20 grame de drojdie uscată

Ingrediente pentru sirop

• 300 ml de apă
• 150 grame de zahăr

Ingrediente pentru decor

• nucă măcinată
• miere

Mod de preparare

Pentru început trebuie să faceți maiaua. Într-un bol puneți un pic de lapte, drojdia, o linguriță de zahăr și două lingurițe de făină. Amestecați foarte bine și lăsați pentru 10 minute. Într-un bol mai mare puneți făina, laptele, ouăle, maiaua, zahărul vanilat, zahărul, coaja de lămâie și coaja de portocală. Puteți folosi un robot de bucătărie. Eu personal amestec și apoi frământ foarte bine cu mâna circa 15-20 de minute. În ultimele 5 minute puneți puțin câte puțin ulei și continuați să frământați.

Lăsați la dospit deoparte cam o oră. În tot acest timp, puteți face siropul. Într-o crăticioară puneți apa și zahărul. Amestecați bine cu un tel. După ce începe să fiarbă, lăsați-l câteva minute. După ce aluatul și-a dublat volumul, începeți să îl mai frământați o dată, dar nu atât de mult. Împărțiți aluatul în biluțe egale, potrivite ca și mărime.

Acum trebuie să formați mucenicii. Puteți alege orice variantă pentru a face mucenicii, dar două dintre ele sunt cele mai cunoscute. Luați o biluță și întindeți aluatul precum este un șnur. Dintr-un capăt începeți să răsuciți precum ați face un melc până la jumătatea șnurului. Apoi, din celălalt capăt faceți la fel, doar că în sens invers.

Pentru a doua variantă faceți la fel, un șnur. Apoi, uniți capetele și faceți un covrig. Ulterior, dați capetele unul peste celălalt și va rezulta un opt perfect. Faceți așa până terminați aluatul. Așezați într-o tavă, unde ați pus hârtie de copt. Transferați la cuptorul preîncălzit pentru circa 25 de minute. Cu o lingură puneți sirop deasupra. După 5 minute, ungeți miere și puneți din belșug nucă măcinată. Poftă bună!