Rețetă sarmale tradiționale în foi de varză murată. Pline de savoare și culoare
Această rețetă de rețetă sarmale tradiționale în foi de varză murată sunt absolut delicioase. De asemenea, sunt pline de savoare și de culoare, iar papilele gustative vor fi tare încântate.
Sarmalele în voi de varză murată se pot servi cu hrean, cu smântână și cu ardei iute. Gospodinele pregătesc de sărbători mai ales, fiind un preparat tradițional specific. Nu trebuie să lipsească de pe masa de Crăciun. Nu se fac deloc greu, gradul de dificultate fiind unul scăzut. Mai jos aveți pregătit pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Rețetă sarmale tradiționale în foi de varză murată
Ingrediente
- două verze murate
- un kilogram de carne de porc
- 150-200 grame de orez
- sare după gust
- piper după gust
- cimbru după gust
- o linguriță de boia
- cinci cepe
- un morcov
- nouă linguri de bulion
- câteva crenguțe de mărar
- două linguri de untură
- coaste afumate
- mărar
- pătrunjel
Mod de preparare
Începeți prin a gusta varza murată. În cazul în care este prea sărată sau prea acră, atunci o veți lăsa în apă aproximativ 30 de minute. Între timp, spălați carnea, o tăiați în cubulețe și o dați prin mașina de tocat. Ceapa o tăiați mărunt. Țineți cont de faptul că ceapa dă gust sarmalelor. Morcovul în dați pe răzătoare. Într-o tigaie mai adâncă puneți untura la încins, iar apoi adăugați ceapa și morcovul. Nu lăsați mai mult de 5 minute, timp în care amestecați pentru a nu se prinde și arde.
Pentru sarmale trebuie să folosiți orez cu bob rotund, pe care îl spălați. În bolul în care ați pus carnea tocată adăugați sare, piper, cimbru, boia, orezul scurs foarte bine, 5-6 linguri de bulion, ceapa și morcovul. Nu puneți ceapa și morcovul cât sunt fierbinți, ci le mai lăsați un pic să se mai răcească. Începeți să frământați cu mâna timp de 5-10 minute.
Varza are și ea sare, deci atenție câtă puneți în compoziție. Așezați foaia de varză pe un tocător de lemn, adăugați umplutură pe marginea fiecărei foi, aproximativ o linguriță, apoi împăturiți-o până la jumătate. Trageți de marginile exterioare peste sarma și continuați împăturirea. Acest lucru vă ajută să fie cât mai strânse, astfel încât să nu se desfacă. Sau le puteți face direct în mâini, fără să vă mai folosiți de tocător. Dacă frunzele sunt prea mari, le mai puteți tăia.
Pe fundul cratiței puneți trei crenguțe de mărar, varză tocată mărunt, bulionul care a rămas, costiță afumată și începeți să așezați sarmalele. Mai puneți costiță afumată între straturile de sarmale.
Turnați apă, astfel încât să acopere aproximativ 3 sferturi de sarmale.
Puneți sarmalele la foc mic, iar deasupra loc așezați o farfurie pentru a nu se umfla și pentru a nu se desface, după care, puneți și capacul. Lăsați circa 2-3 ore la fiert. Între timp, le puteți controla să vedeți dacă au suficientă apă. Puteți să le lăsați timp de o oră pe aragaz, iar ulterior să le transferați în cuptor. Astfel, se vor și rumeni frumos. Poftă bună!
