Sarmale cu carne și orez. Rețeta perfectă pentru masa de sărbători

Nu există Crăciun la români fără sarmale cu carne și orez! Aceste delicatese erau pregătite cu grijă de bunica mea, care an de an, pregătea mâncarea pentru toată familia. Iată rețeta care aduna la masă pe toată lumea, de la mic la mare!

Rețetă de sarmale cu carne și orez

Ingrediente

1 kg carne tocată
150 g orez
2 cepe mari
1-2 foi mari varză murată
200 ml pastă de roșii
2-3 linguri ulei
Sare
Piper
boia dulce
cimbru
opțional: costiță afumată

Mod de preparare

Pentru această rețetă vom începe prin pregătirea cepei. Aceasta se toacă mărunt și se călește ușor în ulei, până când devine aurie. Separat, se amestecă carnea cu orezul spălat în prealabil, ceapa călită și condimentele. Se adaugă puțin suc de roșii pentru un plus de suculență și se amestecă totul bine.

Foițele de varză se curăță de nervuri groase și se taie după necesitate. Pe fiecare foaie se pune o lingură din compoziția de carne și orez, apoi se rulează strâns, cu marginile pliate.

Sarmalele se așază într-o oală încăpătoare, în straturi, alternând cu varză tocată și, dacă dorești, afumătură.

Se toarnă deasupra sucul de roșii și suficientă apă cât să acopere sarmalele.

Sarmalele se lasă la fiert, la foc mic, pentru aproximativ 2-3 ore, până când carnea și orezul sunt fragede. Poți, din când în când, să iei o sărmăluță din oală și să o testezi, pentru a-ți da seama dacă este sau nu gătită.

Această rețetă merge perfect cu smântână grasă și un ardei iute!