Dacă plănuiți o călătorie prin Europa, e bine să știți unde se află cel mai bun bar al anului 2023. Sips, un local intim cu cocktailuri, din Barcelona, și-a adjudecat titlul din acest an.
Barcelona și-a păstrat locul pe lista celor mai bune 50 cele mai bune baruri din lume, deoarece Sips, un local cu cocktailuri intime, a ocupat primul loc la premiile din 2023.
Co-fondatorii Sips, Simone Caporale și Marc Álvarez, care și-au deschis barul din Barcelona în timpul pandemiei Covid-19, au declarat că revendicarea locului de top ar putea fi transformatoare pentru localul lor.
„Să spunem că este un vis”, a mărturisit Caporale pentru CNN.
Cu doar 33 de locuri, Sips folosește ingrediente de proveniență locală pentru a produce ceea ce Álvarez a numit „cocktailuri de înaltă ținută”. Celebrul mixolog a salutat reputația în creștere a barurilor din Barcelona, adăugând:
„Este un loc foarte frumos – arhitectură, gastronomie, vreme bună. Dacă adăugăm la toate acestea băuturi bune și servicii bune, cred că este (un loc) care trebuie să fie recunoscut.”, spune Alvarez.
În condițiile în care titlul râvnit este dominat de mult timp de unitățile din Londra și New York, anunțul a marcat a doua victorie consecutivă pentru Barcelona. Trendy speakeasy Paradiso, care a luat premiul cel mare anul trecut, a coborât pe locul patru în acest an.
Lista a devenit din ce în ce mai diversă în ultimii ani: Mexico City are patru baruri pe lista din 2023, inclusiv Handshake Speakeasy, aflat pe locul al treilea, în timp ce capitala Argentinei, Buenos Aires, și orașul gazdă, Singapore, găzduiesc ambele trei baruri din top 50.
În mai multe țări asiatice au fost prezentate pentru prima dată unități, inclusiv Zest din Seul, axat pe sustenabilitate – cea mai înaltă intrare nouă, pe locul 18. De asemenea, scena în plină dezvoltare a barurilor din Bangkok a avut o prezență puternică, Mahaniyom Cocktail Bar terminând pe locul 19, iar BKK Social Club, cu un stil retro, a fost desemnat cel mai bun bar din Asia, pe locul 13.
Câștigătorii au fost aleși în mod anonim de către World’s 50 Best Bar Academy, un grup de 680 de personalități din industrie, inclusiv proprietari de baruri, barmani și critici. Nu există criterii specifice de vot, membrii fiind rugați pur și simplu să judece unde „s-au bucurat de cea mai bună experiență”, au declarat organizatorii.