Ficăței înăbușiți cu vin. Usturoi din belșug, un alt ingredient secret
Această rețetă de ficăței înăbușiți cu vin este de-a dreptul delicioasă și pe placul multor persoane. Mai mult decât atât, usturoiul din belșug este un alt ingredient secret, care dă multă aromă preparatului.
Ficățeii înăbușiți cu vin și mult usturoi merg de minune alături de piure de cartofi sau mămăligă. Orice ați alege sunt sigură că va ieși delicios. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe placul dumneavoastră, dar și celor din jur! Spor la treabă!
Ficăței înăbușiți cu vin
Ingrediente
- 500 grame de ficat de pui
- sare după gust
- piper după gust
- 50-60 ml de vin alb sec
- șapte căței de usturoi
- trei linguri de ulei
Mod de preparare
Pentru început trebuie curățați ficățeii, verificați dacă au pungă de fiere. Dacă nu se înlătură, atunci vor fi amari. Spălați-i foarte bine și apoi lăsați-i la scurs. Puneți uleiul la încins într-o tigaie. Ulterior, puneți și ficățeii. Lăsați-i circa cinci minute până când nu mai au așa mult sânge. Turnați apoi vinul, puneți sare și piper. Amestecați foarte bine și puteți să puneți un capac deasupra. Focul să nu fie la mare, ci la mic. Lăsați până când scade zeama. Potriviți de sare și de piper, iar înainte de a opri focul zdrobiți usturoiul. Pentru un plus de gust, savoare și culoare puteți pune și pătrunjel tocat.
Rețetă piure de cartofi
Ingrediente
- 1 kilogram de cartofi
- 80 de grame de unt cu 82% grăsime, la temperatura camerei
- 200-250 de ml de lapte fierbinte
- sare după gust
Mod de preparare
Pentru început, curățați cartofii. Pe măsură ce faceți acest lucru, cartofii se țin într-un bol cu apă rece. După ce ați terminat, spălați-i bine. Se taie în cubulețe. Se pun într-o cratiță și se adaugă apă și puțină sare. Aceasta se dă la foc mediu și lăsăm cartofii la fiert circa 25 de minute. Când sunt destul de fragezi, strecurați cartofii printr-o sită.
Se zdrobesc cartofii cât sunt fierbinți. Pentru început folosiți presa de cartofi manuală. Ei trebuie zdrobiți foarte bine, având grijă să nu lăsăm bucăți mari în piure. Se adaugă untul la temperatura camerei. După ce s-a omogenizat untul, adăugăm și laptele fierbinte. Folosim lapte fierbinte pentru a ieși un piure cât mai pufos. Puteți amesteca aceste ingrediente fie cu o lingură de lemn, fie cu zdrobitorul de cartofi, fie cu telul. Potriviți și de sare.
Rețetă mămăligă
Ingrediente
- un litru de apă
- 200-250 grame de mălai
- sare după gust
- 20 grame de unt
Mod de preparare
Puneți cam un litru de apă la fiert, adăugați sare și foarte puțin mălai. Lăsați să înceapă să fiarbă foarte bine. Când a venit momentul, puneți mălaiul în ploaie și amestecați cu un tel. Astfel, nu se vor forma cocoloașele. Amestecați mămăliga continuu aproximativ 20 de minute. La final, adăugați untul. Veți vedea că va avea alt gust. Mai lăsați până când se dizolvă. Atunci când este fierbinte, răsturnați-o pe un tocător de lemn mare sau orice altceva aveți la îndemână.
