Beneficiile neștiute ale consumului de secară. Este bogată în nutrienți esențiali
Beneficiile neștiute ale consumului de secară sunt numeroase. Fiecare dintre noi ar trebui să le cunoască și să consume cât mai des, fiind un aliment de bază.
Secara reprezintă o cereală integrală foarte bună pentru consum printre altele. Are cel mai mare conținut de fibre alimentare și este bogată în vitamine și minerale bune pentru organism. Ea se găsește sub formă de făină de secară sau fulgi. Mai mult decât atât, conține proteine și carbohidrați, calciu, potasiu, magneziu.
Beneficiile neștiute ale consumului de secară
Este bogată în fibre
Făina integrală de secară este mai bogată în fibre decât făina de grâu. Ele stimulează funcția intestinală și reduc în mod considerabil riscul de constipație.
Are indice glicemic mic
Creșterea glicemiei după consumul de făină de secară este mult mai mică comparativ cu cea produsă din făina de grâu. Este foarte potrivită în special pentru persoanele care au diabet de tip 2.
Scade colesterolul
În făina de secară se găsesc beta-glucanii care pot reduce niveluri crescute de LDL din sânge.
Îmbunătățește funcția sistemului digestiv
Secara conține mai puțin amidon decât grâul și mai multe zaharuri libere. Alături de fibre, care au efect stimulator asupra florei intestinale, mai ales în asupra bacteriilor bifidobacteriene. Mai precis prezintă un efect probiotic de care avem multă nevoie fiecare dintre noi.
Are efect antioxidant
Semințele de secară conțin polifenoli, care au activitate antioxidantă.
Bună pentru sănătatea inimii
Contribuie la menținerea sănătății inimii datorită conținutului ridicat de potasiu, prevenind ateroscleroza.
Secara poate să fie consumată sub formă de boabe, fierte și apoi folosite drept garnitură. Puteți să folosiți la salate sau alte preparate gătite, precum ciorbe și tocănițe. Bineînțeles, fără dar și poate, secara se poate adăuga în foarte multe rețete, chiar și în deserturi, prăjituri, fursecuri, biscuiți, clătite și multe, multe altele. Fulgii de secară mai pot fi consumați în stare naturală, cu iaurt, dar și sub formă de terci cu fructe proaspete sau gem, poate chiar fără zahăr pentru a fi mai sănătos.
Mare atenție însă! Secara conține gluten, deci mare grijă pentru persoanele care se confruntă cu intoleranță la gluten sau boala celiacă. Nu este recomandată întrucât poate face rău.
Ajută la pierderea în greutate
Pâinea de secară conține de patru ori mai multe fibre și cu 20% mai puține calorii decât în pâinea albă. Pâinea de secară poate crește sațietatea, influențând creșterea în greutate. Cu toate acestea, consumul trebuie să fie moderat, așa cum se întâmplă în cazul tuturor alimentelor.
Beneficiile consumului de secară poate varia destul de mult în funcție de cantitatea, dar și de modul în care este consumată. De asemenea, și de stilul de viață pe care îl are fiecare.
