Bomba din bucătărie: Uleiul „sănătos” care te îngrașă mai repede decât alte grăsimi
Uleiul de măsline, lăudat ani la rând pentru beneficiile sale asupra sănătății inimii, ar putea contribui mai mult decât alte grăsimi la creșterea în greutate. O nouă cercetare pune sub semnul întrebării consumul excesiv, mai ales în rândul celor vulnerabili. Așadar uleiul de măsline îngrașă?
Grasimea „bună” care te îngrașă
Timp de decenii, uleiul de măsline a fost considerat unul dintre cele mai sănătoase ingrediente din bucătărie. Însă cercetători din SUA trag un semnal de alarmă: oleicul – acidul gras principal din uleiul de măsline – poate stimula formarea celulelor adipoase și accelera creșterea în greutate.
Studiul, publicat în jurnalul Cell Reports și citat de Daily Mail, arată că șoarecii hrăniți cu diete bogate în oleic au dezvoltat mai multe celule grase și au acumulat kilograme mai repede decât cei hrăniți cu alte tipuri de grăsimi.
„Mai mulți soldați în armata grăsimii”
Profesorul Michael Rudolph, biochimist la Universitatea din Oklahoma, explică:
„Puteți privi celulele adipoase ca pe o armată. Când consumi oleic, crește numărul acestor soldați care stochează grăsime. Asta duce, în timp, la obezitate și probleme cardiovasculare.”
Cercetătorii au descoperit că oleicul activează o proteină numită AKT2 și reduce activitatea unei alte proteine – LXR –, ceea ce duce la multiplicarea celulelor de grăsime.
Nu renunța la el, dar nu exagera
Chiar dacă uleiul de măsline rămâne o parte importantă a dietei mediteraneene, specialiștii atrag atenția că moderația este esențială, mai ales în rândul celor cu risc crescut de boli cardiace.
„La niveluri scăzute, oleicul are beneficii. Dar în cantități mari, efectul poate fi invers: risc crescut de boli cardiovasculare și mortalitate,” au avertizat autorii studiului.
Nutriționistul newyorkez Michelle Routhenstein confirmă riscurile. Ea a avut un pacient care consuma zilnic o cană de ulei de măsline, „crezând că e foarte sănătos”. Rezultatul? Creștere în greutate și colesterol mai mare.
Atenție la sfaturile influencerilor
În timp ce influenceri și vedete precum Dua Lipa sau Jennifer Lopez laudă uleiul de măsline pentru piele, păr și digestie, specialiștii avertizează: nu toți știu ce vorbesc.
Dieteticianul Veronica Rouse subliniază: „Uneori, recomandările de pe internet sunt bazate pe experiențe personale, nu pe știință. Discutați întotdeauna cu un medic sau nutriționist înainte să faceți schimbări majore în alimentație.”
Uleiul de măsline – da, dar cu măsură
Uleiul de măsline nu este inamicul dacă este consumat cu moderație. Însă cei care cred că „cu cât mai mult, cu atât mai sănătos” ar putea avea surprize neplăcute.
Studiul reamintește un principiu simplu, dar uitat adesea în epoca biohackerilor: „Sănătos” nu înseamnă nelimitat.
