Bulion de roșii. Cum să îl pregătești în mod corect
Acest bulion de roșii este indispensabil în bucătăria oricărei gospodine. Trebuie să știi cum să îl pregătești corect pentru a avea iarna.
Nimic nu se compară cu gustul roșiilor proaspete din acest sezon. Ei bine, te poți bucura și iarna de această savoare pregătind bulionul. Există mai mulți pași pe care să îi urmezi pentru a ieșit totul așa cum ți-ai dori. Se folosește foarte des la ciorbe, la tocănițe, tochituri etc. Fără el, preparatele nu ar mai avea același gust inconfundabil. Mai mult decât atât, cel de casă nu se compară cu altele. E bine să știți să faceți.
Cum să pregătești faimosul bulion de roșii
Ingrediente
- zece kilograme de roșii proaspete, bine coapte
- cinci kilograme de ardei roșii
- două lingurițe de sare
- două linguri de zahăr
Mod de preparare
Roșiile se spală foarte bine, se taie în patru și se scoate acea parte verde. De asemenea, ardeii se spală, se taie în două bucăți și se scot semințele, cotorul și nervurile. Se pune totul la fiert pentru aproximativ două-trei ore, dar la foc mic. Bulionul se pune la odihnit, la răcit, chiar până a doua zi. Ulterior, se trece prin sită foarte bine până nu mai iese suc deloc.
Bulionul obținut se mai fierbe o dată pentru circa o oră, la foc mic. Mare atenție, însă. Se amestecă foarte des. Nu trebuie să se lipească. E momentul să se adauge sare și zahărul. După ce a fiert și e destul de gros, se pune fierbinte în sticle sau în borcane foarte curate și sterilizate. Când s-au răcit complet, se pot pune în cămară. Sunt pregătite pentru iarnă.
Este un sos conservat făcut din roșii fierte. Nu cred că există persoană căreia să nu îi placă. Să nu mai vorbim și de culoare. De-asta se pun și ardei, pentru a da una mai intensă.
