LIFESTYLE

Care este diferența dintre rădăcina de pătrunjel și păstârnac. Iată câteva rețete simple

Care este diferența dintre rădăcina de pătrunjel și păstârnac. Iată câteva rețete simple
www.mediacdn.libertatea.ro

Diferența dintre rădăcina de pătrunjel și păstârnac trebuie să o știe fiecare dintre noi. Mai mult decât atât, chiar și cele mai iscusite gospodine tind să le confunde deseori.

Atât păstârnacul cât și pătrunjelul sunt legume rădăcinoase care se dezvoltă în pământ. Chiar și așa, există anumite deosebiri pe care trebuie să le aveți mereu în vedere. Se pot adăuga în diverse preparate delicioase, în special la supe, ciorbe etc.

Care este diferența dintre rădăcina de pătrunjel și păstârnac

Rădăcina de pătrunjel este conică, alungită și are culoare de alb-crem, destul de asemănătoare cu păstârnacul. Însă, de obicei o vom găsi mai mică și mai subțire. Frunzele sale sunt cam la fel ca frunzele de pătrunjel. Dacă ne gândim la gust, este esențial să știm faptul că este o combinație între morcov și frunzele de pătrunjel, potrivit Libertatea.

Rădăcina de pătrunjel de poate folosi în diverse mâncăruri, precum:

  • tocănițe și ciorbe
  • piureuri
  • crud, ca atare
  • copt
  • la abur

De cealaltă parte avem păstârnacul, o altă legume tare îndrăgită de gospodine și nu numai. Seamănă foarte bine cu leguma descrisă puțin mai sus, cu rădăcina de pătrunjel. Este galben deschis sau chiar aproape alb. Are o aromă dulce, care ne amintește imediat de țelină.

Veți găsi în piață sau în magazine pe tot parcursul anului, însă, cu toate acestea, sezonul optim este din toamnă până în primăvară. Ambele legume se pot păstra la frigider până la trei săptămâni dacă îl luați ferm, fără să fie veștejit, moale. Se poate folosi în aceleași preparate ca rădăcina de pătrunjel.

Nu este chiar ușor să deosebești legumele, deși poate știi toate trucurile. În general, rădăcina de pătrunjel este mai subțire și mai mică decât păstârnacul. Pătrunjelul are un gust mai dulceag și cu aromă de pătrunjel. Bineînțeles, păstârnacul este dulce și totodată puțin picant. În momentul în care îl dai, păstârnacul este mai fibros și dens, cu o culoare puțin diferită în interior față de exterior. Ca să le deosebești, le poți mirosi. Rădăcina de pătrunjel are un miros mai puternic de frunze de pătrunjel.

Rețete cu rădăcină de pătrunjel și păstârnac

Piure de păstârnac și/sau de rădăcină de pătrunjel

Veți avea nevoie de:

  • 500 grame de păstârnac sau rădăcină de pătrunjel
  • 200 ml de lapte
  • sare după gust
  • 50 grame de unt

Pentru început trebuie să curățați, spălați și tăiați legumele în cubulețe. Le veți pune la fiert în apă cu sare. Când sunt gata, aruncați apa și pasați legumele cu untul. Ulterior, puneți lapte fierbinte și amestecați. Dacă vă place mai moale, atunci mai adăugați lapte. Dacă, din contră, vă place mai tare, atunci nu puneți tot laptele. Potriviți de sare, iar dacă vă place puneți și un pic de piper.

Păstârnac sau rădăcină de pătrunjel la cuptor

Veți avea nevoie de:

  • 500 grame de păstârnac sau pătrunjel
  • sare după gust
  • piper după gust
  • două linguri de ulei de măsline
  • o linguriță de rozmarin
  • trei căței de usturoi tocați foarte mărunt sau zdrobiți

Veți curăța și spăla legumele. Fie tai în felii, fie îl lași întreg orice ai alege. Amestecă bine cu ulei de măsline, usturoi, sare, piper și rozmarin. Dacă îți plac și alte ierburi aromatice, poți adăuga. Transferă la cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius pentru circa 30 de minute. Ideal pe post de garnitură la un fel principal.

Supă cremă de păstârnac și rădăcină de pătrunjel

Veți avea nevoie de:

  • 300 grame de păstârnac
  • 300 grame de pătrunjel
  •  sare după gust
  • piper după gust
  • o ceapă
  • un litru de supă de legume sau apă
  • două linguri de ulei de măsline
  • trei căței de usturoi
  • 250 ml de smântână pentru gătit

Spălați și curățați legumele. Căliți ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei. Puneți și un praf de sare. Adăugați și rădăcinoasele după aproximativ cinci minute. Apoi, turnați supa de legume sau apa și lăsați să fiarbă. Când sunt gata pasați totul cu un blender. Adăugați smântâna, piperul și potriviți de sare.

Cristiana Cernega este jurnalist și adoră ceea ce face. Ambițioasă din fire, a reușit mereu ce și-a propus. Este absolventă a Facultății de Geografie, specializarea Geografia Turismului, din cadrul ... vezi toate articolele
Parteneri
Alertă din cauza virusului mortal Nipah. Nu există vaccin care să prevină infecția și niciun tratament care să o vindece
Alertă din cauza virusului mortal Nipah. Nu există vaccin care să prevină infecția și niciun...
Animalul care poate trăi chiar și 500 de ani. Longevitatea sa i-a uimit pe oamenii de știință
Animalul care poate trăi chiar și 500 de ani. Longevitatea sa i-a uimit pe oamenii...
Europa ar putea recurge la armata obligatorie pe fondul creşterii ameninţării unui război cu Rusia
Europa ar putea recurge la armata obligatorie pe fondul creşterii ameninţării unui război cu Rusia
Băutura pe care e bine să o bei dimineața. E mai bună decât ceaiul ori cafeaua și îți dă energie întreaga zi
Băutura pe care e bine să o bei dimineața. E mai bună decât ceaiul ori...
Anamaria Prodan șterge iar pe jos cu Reghe. ''Un flaușat care vorbește mândru cum agață, căsătorit fiind, «moartele de foame» prin Dubai''
Anamaria Prodan șterge iar pe jos cu Reghe. ''Un flaușat care vorbește mândru cum agață,...
Condimentul miraculos care ajută creierul să se repare singur. Trebuie amestecat cu apă caldă şi se bea dimineaţa, pe stomacul gol
Condimentul miraculos care ajută creierul să se repare singur. Trebuie amestecat cu apă caldă şi...
Criză la nivel global provocată de o eroare de funcţionare a mii de sisteme Microsoft. Bănci, posturi TV, companii aeriene cad unele după altele şi au operaţiunile blocate. Cine este responsabil
Criză la nivel global provocată de o eroare de funcţionare a mii de sisteme Microsoft....
Cine este femeia din Râmnicu Vâlcea care a reuşit să transforme un magazin deschis în anii '90 într-un imperiu cu 120 de magazine, fabrici şi afaceri de sute de milioane de lei
Cine este femeia din Râmnicu Vâlcea care a reuşit să transforme un magazin deschis în...
Zodiile protejate de o aură divină în august 2024. Li se schimbă total viața!
Zodiile protejate de o aură divină în august 2024. Li se schimbă total viața!
S-au ordonat restricții în România. Decizie în orașe și sate. E permis doar între anumite ore
S-au ordonat restricții în România. Decizie în orașe și sate. E permis doar între anumite...
S-a dus mult prea devreme. O cunoscută actriță a murit la 51 de ani
S-a dus mult prea devreme. O cunoscută actriță a murit la 51 de ani
Joe Biden se retrage din cursa pentru Casa Albă / Reacţia lui Trump / Biden o susţine pe Kamala Harris drept candidat al democraţilor pentru prezidenţiale / Cine îi solicită lui Biden demisia din funcţia de preşedinte
Joe Biden se retrage din cursa pentru Casa Albă / Reacţia lui Trump / Biden...
Alexandru Rafila a dat lovitura. Averea ministrului Sănătăţii a explodat după ce companiile unde avea sute de mii de lei investiţi au făcut spectacol pe bursă
Alexandru Rafila a dat lovitura. Averea ministrului Sănătăţii a explodat după ce companiile unde avea...
„Sunt unele luni în care nu îmi permit să am o relaţie. Şi nu câştig puţin”
„Sunt unele luni în care nu îmi permit să am o relaţie. Şi nu câştig...
Ce pensie alimentară plătește Gabi Bădălău, de fapt. Contre cu Claudia Pătrășcanu
Ce pensie alimentară plătește Gabi Bădălău, de fapt. Contre cu Claudia Pătrășcanu
Care este țara europeană cu cei mai mulți țigani? Nu, nu e România!
Care este țara europeană cu cei mai mulți țigani? Nu, nu e România!
Armata devine obligatorie în România!
Armata devine obligatorie în România!
Ce a apărut pe contul de Instagram al Elenei, la câteva zile după nunta cu Ianis Hagi. Fanii au reacționat imediat. ”Atât de puri”
Ce a apărut pe contul de Instagram al Elenei, la câteva zile după nunta cu...