Care este diferența dintre sare de masă și sare de mare?
Mulți dintre noi nu știu care e diferența dintre sare de masă și sare de mare, deși folosesc în fiecare. Nu există preparat căruia să nu-i punem acest ingredient.
Sarea este cea care dă tot gustul mâncării. Pe lângă faptul că ajută la potențarea celorlalte arome, iată că duce și la neutralizarea gustului amar. Cei mai mulți aleg să folosească cea de mare, și nu de masă.
Diferența dintre sare de masă și sare de mare
Sarea de masă mai este denumită și sarea de bucătărie. Ea poate fi comercializată rafinată sau nerafinată. Aceasta din urmă prezintă urme gri, care pot fi minerale, alge sau chiar bacterii marine, ce au o toleranță crescută la sare. Tocmai aceste impurități dau acestui tip de sare o savoare aparte, potrivit Shtiu.
Cea rafinată este cea spălată foarte bine în timpul procesării cu scopul de a scăpa de ce nu e bun. Și cea de masă și cea rafinată conțin și alte substanțe pentru îmbunătățirea calității. Unul dintre mineralele adăugate este iodul, obținându-se astfel sarea iodata, iar altul este potasiul.
Sarea de mare diferă de sarea de masă prin procesul de producție, dar și mineralele pe care le conține. Cea de mare este obținută prin deshidratarea apei, potrivit experților, și are extrem de multe minerale, cum ar fi calciu, magneziu, potasiu.
Sarea de mare este prelucrată în mod natural, pe vreme caldă, când razele Soarelui ajută la deshidratarea apei. Mai târziu, aceasta trece printr-un proces de curățare, însă toate mineralele rămân intacte. În schimb, sarea de masă, după ce este curățată, este tratată cu iod și o substanță care o ajută să nu se lipească.
Din nefericire, această substanță conține aluminiu, care nu ar fi chiar foarte benefic și sănătos pentru noi, oamenii. Tocmai din acest motiv, mai recomandată pentru consum este cea de mare.
