Cârnați de porc. Aroma secretă, usturoiul
Această rețetă de cârnați de porc este absolut delicioasă. Mai mult decât atât, aroma este dată de usturoi, care de altfel, este foarte sănătos.
Cârnații de casă trebuie să se regăsească pe masa de Crăciun. De asemenea, puteți să îi faceți la cuptor, prăjiți sau înăbușiți. Oricum preferați să faceți, vă asigur de faptul că papilele gustative vor fi tare încântate. Nu trebuie să lipsească o garnitură și, mai ales, murăturile, fie în oțet, fie în saramură.
Nu se fac deloc greu, ba chiar foarte simplu și rapid. Nu veți pierde foarte mult timp în bucătărie. Mai jos aveți explicat pas cu pas tot ceea ce trebuie să faceți pentru a ieși pe măsura așteptărilor dumneavoastră, dar și a celor din jur! Spor la treabă!
Cârnați de porc
Ingrediente
- trei kilograme de carne de porc (trebuie să fie mai grasă sau mai puteți folosi și slănină. Astfel, nu vor ieși uscați, ci suculenți și buni)
- două căpățâni de usturoi
- sare după gust (cam 40 de grame, dar depinde de gustul fiecăruia)
- piper după gust
- două lingurițe de boia dulce sau iute
- mațe de porc
- 500 ml de apă sau supă de oase
- cimbru după gust
Mod de preparare
Începeți prin a curăța foarte bine mațele de porc. Ulterior, într-un bol puneți apă și oțet, iar apoi lăsați mațele acolo timp de 30-40 de minute. Între timp, vă puteți ocupa de carne. O spălați foarte bine și o tăiați în cubulețe, chiar și slănina. Apoi, dați-o prin mașina de tocat. Puteți să folosiți de care aveți, fără probleme, fie electrică, fie manuală.
După ce ați tocat-o veți punea deasupra sarea, usturoiul zdrobit, piperul măcinat după gust, puțin cimbru și apa rece. Începeți să frământați foarte bine cu mâinile. Va trebui să rezultă o compoziție omogenă. Veți observa că devine ceva mai tare. Cam 15-20 de minute trebuie frământată.
Pentru a ști dacă este potrivită compoziția în ceea ce privesc condimentele, puteți să faceți câteva chiftele, pe care să le prăjiți în puțin ulei. Dacă mai trebuie sare, usturoi etc, e momentul să mai puneți și să potriviți astfel încât să iasă cârnați delicioși, plini de arome plăcute și adorate de fiecare dintre noi. Cantitățile la condimente sunt orientative, fără dar și poate. Depinde de gusturile fiecărei persoane, deci puneți după gust. De aceea este important să gustați înainte de a face cârnații.
Scurgeți mațele și puneți pe accesoriul pentru cârnați de la mașina de tocat. Așa veți face cu fiecare maț în parte. Carnea tocată o veți pune în mașina de tocat puțin câte puțin și le veți umple pe acestea. Nu trebuie să îndesați nici prea tare, dar nici prea puțină compoziție să puneți. Rulați cârnații în timp ce îi faceți sau la final. Puneți-i într-un loc răcoros. Așa cum am spus și mai sus, puteți să îi puneți la cuptor, să îi prăjiți sau să îi înăbușiți. Poftă bună!
