Controverse despre tilapia, numit și ”peștele Sfântului Petru”. Benefic sau dăunător
Tilapia sau peștele Sfântului Petru este unul dintre cele mai controversate tipuri de pește. Este înrudit cu bibanul și trăiește în apă dulce în Africa, Asia, dar și în America Centrală și unele zone ale Americii de Sud. Astăzi majoritatea peștilor tilapia vin din crescătorii. Unii specialiști recomandă evitarea lui.
Controverse despre tilapia, numit și ”peștele Sfântului Petru”
Părerile despre tilapia variază de la ”pește gunoi” la ”pește foarte bogat în nutrienți”. Pentru că este crescut în crescătorii unde, pentru că este foarte rezistent poate trăi chiar și în ape de o calitate îndoielnică, potrivit MedicalNewsToday. Potrivit acestora, dacă este ținut în condiții corecte este sigur de consum, însă acest lucru nu se întâmplă tot timpul.
Organizația pentru Hrană și Agricultură (FAO) spune despre tilapia că este „crescută rapid pe furaje formulate cu niveluri mai scăzute de proteine și tolerează niveluri mai mari de carbohidrați decât multe specii carnivore de crescătorie.
De asemenea, pot accepta furaje cu un procent mai mare de proteine vegetale. Este ușor să crești tilapia și să le cultivi intensiv și economic.
Sunt relativ rezistenți la calitatea proastă a apei și la boli. Capacitatea lor de a se reproduce în exces în iazuri necesită utilizarea populațiilor masculine monosex.
Rezistența și adaptabilitatea lor la o gamă largă de sisteme de cultură a condus la comercializarea producției de tilapia în peste 100 de țări. Atracția lor larg răspândită pentru consumatori va alimenta expansiunea industriei de tilapia pentru anii următori.”
Beneficiile nutriționale are tilapia
Un studiu realizat în 2008 a scos în evidență faptul că în cazul tilapia raportul de acizi grași omega 3: omega 6 este în favoarea celor din urmă. Acest lucru se traduce prin faptul că are potențial inflamator mai are decât cea a hamburgerilor sau a baconului.
- Calorii: 127
- Proteine: 26 g
- Carbohidrați: 0 g
- Grăsimi totale: 2,6 g
- Grăsimi saturate: 0,9 g
- Seleniu: 99% din doza zilnică recomandată
- Vitamina B3: 29% din doza zilnică recomandată
- Vitamina D: 18% din doza zilnică recomandată
Dincolo de concentrația destul de mare de acizi grași omega 6, tilapia este o sursă excelentă de proteine, dar și de vitamine esențiale pentru buna funcționare a organismului: D, B3, dar și de minerale cum este seleniu.
Îți poate asigura chiar și 15% din necesarul de acizi grași omega 3. Acest pește are avantajul de a nu avea un gust foarte puternic și nu are foarte multe oase.
