Cum a ajuns cârnatul „de Plechequoi” vedeta unei „campanii publicitare lansate în întreaga Europă
Cârnatul „de Plechequoi” vedeta unei „campanii publicitare lansate în întreaga Europă!
De Ziua Păcălelilor, Ambasada Franţei în România anunţă că a înscris în patrimoniul gastronomic „cârnatul de Plechequoi”, după înfrăţirea dintre oraşele Buzău şi Plechequoi-sur-Loire.
Cum a ajuns cârnatul „de Plechequoi” vedeta unei „campanii publicitare. Gluma ambasadei franceze de 1 aprilie
„Ambasada Franţei în România salută înfrăţirea între Buzău şi Plechequoi-sur-Loire, care a permis Franţei să înscrie în patrimoniul său gastronomic un nou produs de înaltă calitate, «cârnatul de Plechequoi», care este vedeta unei campanii publicitare lansate în întreaga Europă. Mulţumim prietenilor noştri români!”, este anunţul publicat pe Facebook.
În Franţa, farsele sunt cunoscute sub numele de „poisson d’avril”, iar această denumire datează tot din secolul al XVI-lea.
Cadourile care erau oferite în aprilie erau adeseori de natură alimentară. Acea dată corespunde cu sfârşitul Postului Mare, perioadă în care consumul de carne este interzis în rândul creştinilor, iar peştele este permis în anumite ocazii.
Atunci când glumele de 1 aprilie au devenit tot mai elaborate, una dintre păcălelile cele mai uzuale consta în oferirea unor „peşti falşi” (din hârtie sau alte materiale).
Povestea cârnaților de Pleșcoi
Cârnații de Pleșcoi sunt cârnați din carne de oaie, condimentați cu ardei și usturoi. Ei își trag numele de la localitatea Pleșcoi din județul Buzău, România, localitate în a cărei zonă sunt produși în mod tradițional.
Creatorii cârnaților de Pleșcoi, zice-se, ar fi grădinarii sârbi (bulgari, de fapt, dar asta-i o altă poveste) care s-au stabilit în zona mai sus menționată cu vreo două sute de ani în urmă, cărora le mai datorăm și alte rețete, cea de babic de exemplu. Nemulțumiți de gustul cărnii de oaie din regiune, mult diferit de cel de-acasă, sârbii ar fi condimentat foarte puternic cârnații, i-au afumat și i-au uscat până la consistența unor bucăți de lemn, pentru a-i putea mânca.
În general, pentru a face carnati de Plescoi se folosesc în primul rând carnea și seul de oaie, la care se adaugă puțină carne de vită sau capră, usturoi, mult ardei iute, cimbru, busuioc, sare, totul ambalându-se în maț subțire de oaie. Lipsa aditivilor, folosirea de mirodenii, conservanți și membrane naturale fac ca produsul rezultat să rămână natural și sănătos. Singurii conservanți folosiți sunt sarea și fumul. La afumătoare se folosește lemn de esență tare, fără rășină.
