Cum preparau dacii ”mămăliga”. Pe atunci nu se știa de porumb
Dacii erau mari consumatori de ”mămăligă”, numai că nu o pregăteau din făină de porumb, așa cum este preparată în prezent, porumbul apărând pe aceste plaiuri la mulți ani distanță. Numai că rețeta acestora ar putea fi preferată de multe persoane, întrucât are un avantaj foarte important.
În lipsa porumbului se folosea alt ingredient
La loc de cinste în bucătăria românească, mămăliga a devenit de bază lângă brânză și smântână sau mâncăruri precum sarmale, pește, ciorbe și altele. Istoria acestui preparat este foarte veche. De-a lungul timpului, a fost pregătită atât pentru că este mai ușor de făcut decât pâinea, cât și pentru că este un aliment mai ieftin.
Pe timpuri, pentru că nu știau de porumb, dacii obișnuiau să o prepare dintr-un alt ingredient. Mai exact, din mei, după cum au susținut istoricii în urma descoperirilor arheologice făcute în comuna Baia din județul Suceava, unde s-a demonstrat că meiul obișnuia să fie cultivat intens, potrivit impact.ro.
Cum preparau dacii ”mămăliga”
Astfel, mămăliga din mei, așa cum o făceau dacii, are o culoare mai deschisă decât cel al variantei din mălai, seamănă cu o fiertură de griș, iar gustul este mai delicat. Însă, avantajul major al acestei rețete este că meiul nu are gluten.
De aceea, persoanele care nu pot consuma gluten, dar cărora le place mămăliga, se pot orienta către această rețetă în care ingredientul de bază este meiul, în locul porumbului.
Prepararea acestui tip de mămăligă este la fel de simplu ca în cazul variantei clasice.
La 1,5 litri de apă se pot pune 400 de grame de mei măcinat și trei lingurițe de sare de mare sau după gust. Mai întâi, se pune apa cu sare la fiert. Apoi, când începe să fiarbă, se toarnă meiul în ploaie și se amestecă bine cu un tel. Se fierbe până când capătă o consistență densă.
