Cum să gătești legal la tine în curte. Totul despre punctele gastronomice locale

Cum să gătești legal la tine în curte. Orice proprietar român de la sat, mic sau mare fermier, distilator sau viticultor local, culegător de ciuperci sau afine, cioban profesionist, pescar sau apicultor va avea posibilitatea să deschidă un mic „restaurant” pe proprietatea sa.

Senatul a aprobat deja legea pentru înființarea și funcționarea Punctelor Gastronomice Locale. Din păcate, numărul mușteriilor nu poate depăși 15 clienți pe prispă, în poiană, sub boltă sau în parcare, în același moment.

Cum să gătești legal la tine în curte. Totul, cu produse naturale

Conform legii pentru înființarea și funcționarea Punctelor Gastronomice Locale, adoptată de Senat acum două săptămâni, toți producătorii locali de legume sau crescătorii de animale înregistrați la sat, piscicultorii/pescarii/vânătorii/culegătorii/apicultorii etc autorizați vor putea să-și vândă preparatele plantate, crescute sau împușcate – și apoi gătite, uscate, afumate etc – într-o zonă amenajată pe perimetrul proprietății.

Singura condiție impusă gospodarului este ca ingredientele din meniu să provină exclusiv din gospodăria personală sau obținute cu ajutorul abilităților personale, iar licorile doar din alambicul sau butoiul din pivnița sa.

În opinia legiuitorului, Punctul Gastronomic Local este o cârciumioară ad-hoc, “adică o unitate de valorificare a producției primare, situată într-o localitate rurală, unde se prepară produse culinare preparate din materii prime de bază obținute din exploatația proprie și băuturi după rețetele specifice zonei, direct către consumatorul final, pentru un număr maxim de 15 persoane simultan”.

Proprietari sau afaceri de familie

Investitorii pot fi atât simpli proprietari care au afaceri de familie, cât și firme sau cooperative sau așezări monahale care își desfășoară activitatea în respectiva zonă rurală. Una din condiții este înregistrarea sanitar veterinară a Punctului Gastronomic Local.

Relația cu Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) este obligatorie, dar vă poate aduce mai mulți clienți nepoftiți.

ANSVSA va cere:

• atestatul de producător vizat pe anul în curs, însoțit de carnetul de carnetul de comercializare;
• carnetul de membru vânător vizat pentru anul în curs;
• permisul de pescuit comercial vizat pe anul în curs;
• autorizarea de recoltare a produselor forestiere nelemnoase.

Primii doi ani, taxe doar pe venitul declarat

Înregistrarea la ANSVSA se va face în baza înregistrării în Registrul Comerțului, cu codul CAEN respectiv. În ceea ce privește regimul fiscal, acesta va stabilit ulterior promulgării legii, prin norme specifice elaborate de Ministerul Finanțelor.

Foarte important, în primii doi ani de funcționare, micul restaurant sătesc va fi taxat doar pe norma de venit declarat.

De asemenea, Ministerul Agriculturii, prin Agenția Națională a Zonei Montane va organiza cursuri de formare profesională pentru întreprinzătorii care pariază pe această afacere.