Dai 3000 de lei și ai pe masă curcanul lui Chef Cătălin Scărlătescu. Situația este așa …
Curcanul lui Chef Cătălin Scărlătescu este o adevărată vedetă a mesei de Crăciun și din punct de vedere gastronomic, dar și din punct de vedere financiar. Practic dacă vrei să te bucuri de gustosul preparat va trebui să scoți din buzunar puțin peste salariul minim pe economie din România.
Dai 3.000 de lei și primești un exemplar frumos gătit și gustos preparat care cântărește nu mai puțin de 20 de kilograme.
Curcanul lui Chef Cătălin Scărlătescu are un preț record
Sărbătoarea Crăciunului se apropie și a început deja nebunia cumpărăturilor în magazine, atât în domeniul culinar, cât și în celelalte.Pentru cei care nu preferă carnea de porc, curcanul este a doua variantă în această perioadă a anului.
Raportat la kilogram, curcanul lui Scărlătescu trece puțin peste 135 de lei kilogramul, în condițiile în care în magazine un exemplar nepreparat costă în jur de 40 de lei, explică ziare.com.
Pe lângă „luxosul” preparat propus de Chef Cătălin Scărlătescu, pe care puțină lume și-l permite, cu siguranță, există o altă rețetă mai la îndemână, cea de cozonac pe care o poate încerca, acasă, orice gospodină.
Rețeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu – Ingrediente
un kg de făină
250 de gr de zahăr
450 de gr de lapte
cinci ouă
60 de gr de drojdie
300 de gr de unt Belgian
500 de gr de nucă
200 de gr de rahat
150 de gr de ciocolată belgiană
30 de gr de portocală confiată
30 de gr de coajă de lămâie
stafide
Rețeta de cozonac a lui Cătălin Scărlătescu – Mod de preparare
Amestecăm foarte bine drojdia cu o sută de ml de lapte și trei linguri cu făină. Lăsăm compoziția să crească într-un loc călduros până își dublează volumul.
Mai departe, fierbem laptele împreună cu zaharul, apoi amestecăm energic până se topește. Separăm ouăle. După ce am făcut acest lucru, frecăm gălbenușurile cu praful de sare.
Punem făina într-un bol, iar deasupra adăugăm gălbenușurile, laptele împreună cu zahărul topit și untul, portocala confiată. Frământăm totul foarte bine până rezultă un aluat omogen, consistent și elastic.
Lăsăm la dospit aproximativ 60 de minute. După ce a expirat acest timp, luăm aluatul și îl împărțim în mai multe bucăți, iar pe una dintre ele o întindem cu ajutorul unui sucitor.
Facem crema cozonacului din amestecul de nucă, ciocolată belgiană topită, rahat și stafide, apoi adăugăm o parte peste aluat. Rulăm aluatul și secționăm în două pe lungimea sa. Împletim cele două bucăți şi le ungem cu ou.
Așezăm cozonacul împletit într-o formă tapetată cu unt şi făină și lăsăm, din nou, la dospit pentru aproximativ două ore. După ce aluatul a crescut se bagă tava la cuptorul preîncălzit la 160 de grade Celsius pentru circa o oră.
