De ce ne îngrășăm de sărbători. Nutriționistul Teodor Mălăncioiu, despre cum putem evita kilogramele în plus
Așa cum se întâmplă an de an, sărbătorile vin cu mese bogate, deserturi tradiționale și momente petrecute alături de cei dragi, dar și cu temuta teamă de kilograme în plus. Este inevitabil să ne îngrășăm de Crăciun și Revelion sau ține doar de alegerile noastre? Am dezbătut subiectul momentului cu nutriționistul Teodor Mălăncioiu, profesor de sport, specialist în nutriție și fondatorul proiectului FastFit2424, pentru a afla de ce acumulăm greutate în această perioadă și ce trucuri simple ne pot ajuta să ne bucurăm de mâncare fără stres și fără excese.
1. De ce ne îngrășăm, de fapt, de sărbători? Este doar mâncarea sau și alți factori contează?
Mesele festive nu sunt primele vinovate de kilogramele în plus. Stilul de viață se schimbă complet în perioada sărbătorilor. Nutriționistul ne explică faptul că pe lângă mâncarea bogată, sedentarismul, mesele lungi și petrecerile dese duc la un aport caloric mult mai mare decât în mod normal, favorizând creșterea în greutate.
„Pe lângă mult așteptata mâncare specifică sărbătorilor mai sunt și alți factori precum sedentarismul din această perioadă dar și petrecerile alături de cei dragi cu mese bogate. Acest cumul de factori duce la creștere în greutate”, a explicat Teodor Mălăncioiu.
2. Este realist să nu ne îngrășăm deloc de sărbători sau ar trebui să ne concentrăm mai degrabă pe limitarea exceselor?
În această perioadă, multe persoane își propun să reziste tradițiilor, însă realitatea este complet diferită.
„Sărbătorile sunt un moment de bucurie și relaxare unde vrem să încercăm toate preparatele tradiționale care ne plac. Sunt de părere că ne putem menține dacă păstrăm o limită, gustăm din toate dar în combinații bune și fără excese” – mai spune fondatorul programului Fastfit2424.
3. Care este cea mai mare greșeală pe care o fac oamenii la mesele festive?
Mesele de sărbători devin adesea adevărate maratoane culinare. Potrivit nutriționistului, combinațiile greșite și consumul a mai multor feluri la o singură masă îngreunează digestia și cresc mult aportul caloric, favorizând depunerea grăsimii.
„Combinațiile și excesul. Dacă vom avea 3 feluri de mâncare la o masă automat digestia va fi îngreunată, aportul caloric va fi foarte mare iar excesul va fi depus sun formă de țesut adipos”, a completat acesta.
4. E mai bine să „ne abținem” înainte de mesele mari sau să mâncăm normal pe parcursul zilei?
Sărirea meselor reprezintă o practică frecventă înainte de mesele festive. Recomandarea specialistului este o organizare mai bună: mic dejun bogat în fibre, prânz tradițional fără excese și o cină ușoară pentru echilibru.
Teodor: „Aș opta pentru o organizare a meselor diferită astfel încât să avem un mic dejun bogat în fibre pentru digestie, masă tradițională la prânz unde să nu facem excese și o cină mai ușoară pentru a păstra un echilibru”.
5. Cum ar trebui să arate farfuria ideală la o masă de sărbătoare? Ce punem mai mult și ce mai puțin?
„Cred că ar trebui să rămânem cumpătați, să gustăm din toate. Dacă ar fi să aleg pentru mine, aș opta pentru o masă low carbs, cu mai multă proteină și legume colorate pentru digestie dar vom avea și sațietate pe parcursul zilei. Dacă introducem mult zahăr, deserturi, carbohidrați, senzația de foame va apărea din nou rapid”, a conchis Teodor.
6. Există mâncăruri tradiționale de sărbători care sunt mai prietenoase cu silueta decât credem?
Ne-am obișnuit să credem că preparatele tradiționale îngrașă, însă se pare că nu toate sunt dușmani ai siluetei.
„Există și mâncăruri tradiționale prietenoase cum ar fi piftia dar cea slabă de curcan, bogată în proteină și colagen; sarmalele slabe din pui sau curcan; salatele de crudități slabe. Putem opta pentru variante sănătoase cu care ne putem menține în formă”, explică specialistul în nutriție.
7. Ce rol joacă alcoolul în acumularea kilogramelor și cum îl putem consumă mai inteligent?
Alcoolul este adesea subestimat în calculul caloriilor. Teodor Mălăncioiu avertizează că alcoolul are multe calorii și blochează digestia. Dacă alegem să bem, un pahar de vin alb sau rose, alternat cu apă, este o variantă mai inteligentă.
„Alcoolul pe lângă numărul mare de calorii, blochează și digestia. Dacă totuși vrei să consumi, poți opta pentru un pahar de vin alb/rose, acompaniat de apă pentru hidratare. De evitat cocktailurile bogate în zahăr și tăriile”, a mai spus Teodor.
8. Deserturile sunt „interzise” sau există o variantă de a le consumă fără vinovăție?
Și deserturile pot fi o problemă, dacă nu sunt consumate cu moderație. Calculate corect, acestea pot face parte din meniul de sărbători.
„Nu sunt interzise dar trebuie consumate cu moderație. Desigur există și deserturi sănătoase dar totuși dacă vrei să consumi ceva tradițional, de preferat să fie în prima parte a zilei și în cantitate redusă”, a transmis nutriționistul.
9. Cât de importantă este porția față de tipul de mâncare ales?
Mulți cred că mâncarea „sănătoasă” nu îngrașă.
Nutriționistul explică faptul că și alimentele sănătoase pot duce la creștere în greutate dacă porțiile sunt prea mari, mai ales în contextul meselor bogate.
„Ambele sunt importante. Ne putem îngrașă și cu mâncare sănătoasă dacă porțiile sunt mari. Având în vedere mesele tradiționale, bogate în calorii, cu siguranță trebuie să fim atenți la porții”, completează Teodor Mălăncioiu.
10. Ce trucuri simple ne pot ajută să ne oprim din mâncat la timp, chiar dacă masă e plină?
Recomandarea specialistului este să mâncăm încet, să mestecăm bine și să ne hidratăm constant, pentru ca organismul să transmită la timp semnalul de sațietate.
„Mestecatul încet și terminarea porțiilor mai greu. Corpul are nevoie de câteva minute pentru a trimite semnalul că s a săturat. Hidratarea constantă pentru a păcăli stomacul”, ne spune Teodor.
11. Mișcarea poate compensa excesele alimentare de sărbători? Dacă da, ce tip de mișcare recomanzi?
Sportul este adesea văzut ca o soluție rapidă. Nutriționistul spune că mișcarea ajută digestia, dar nu ar trebui folosită pentru a „compensa” excesele, ci integrată constant în rutină.
Teodor: „Este bine să facem mișcare în această perioada pentru a ajută digestia. Este mai bine totuși să nu facem excese și mișcarea să fie regulată decât să compensăm excesele cu sport”.
12. Cum gestionăm presiunea socială – rudele care insistă să mai mâncăm „încă puțin”?
„Ar trebui să cunoaștem ce și cât are nevoie corpul nostru și ce este extra ne va face rău. Putem răspunde civilizat că este suficient pentru noi astfel încât să ne simțim bine”
13. Pentru persoanele care țin dietă sau au slăbit recent, ce recomandări speciale ai pentru perioada sărbătorilor?
Nutriționistul subliniază că 2–3 zile nu anulează progresul, iar revenirea rapidă la rutină este cheia menținerii.
„Procesul de slăbit nu se rezumă la 2-3 zile. Indiferent că vor fi mese tradiționale în această perioada, important să revină la treaba imediat după. Aș recomandă să păstreze totuși un echilibru, chiar dacă masă tradițională de Crăciun/Revelion este mai bogată, în restul zilei să opteze pentru mese ușoare, mic dejun bogat în fibre pentru digestie iar cină să fie mai light”, a mai spus Teodor Mălăncioiu.
14. Ce facem dacă totuși am exagerat câteva zile? Cum revenim rapid la echilibru, fără diete drastice?
„Nu trebuie să ne înfometăm după această perioada. Intrăm în deficit caloric, includem alimente în combinații care să ne ajute și în scurt timp revenim la formă inițială”, a conchis acesta.
15. Care este, în final, regulă de aur pentru sărbători fără kilograme în plus și fără stres?
Există o regulă simplă care le rezumă pe toate. Teodor Mălăncioiu concluzionează: echilibrul și cumpătarea sunt cheia – ne bucurăm de mâncare, dar ne ascultăm corpul.
„Regulă de aur ar fi “echilibrul și cumpătarea”. Ne bucurăm de mâncare dar ascultăm corpul și astfel ne vom simți bine pe parcursul sărbătorilor dar și la finalul acestora, fără kilograme în plus”, a încheiat Teodor Mălăncioiu.
